I funghi prataioli marinati crudi sono in realtà solo condizionatamente chiamati così. Questa marinata non comprende aceto, zucchero e sale; ma tuttavia crea l'illusione di un gusto in salamoia.
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Ne avrai bisogno
- - 0, 5 kg di funghi prataioli freschi
- - succo di mezzo limone
- - 1-2 spicchi d'aglio
- - 1 cipolla media
- - 1/2 cucchiaino sale marino
- - pepe nero
- - 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- - spremiagrumi
Manuale di istruzioni
1
Preparazione dei funghi:
Lavare i funghi in acqua corrente. Metti uno scolapasta o un asciugamano ad asciugare.
Quindi tagliare i funghi a fettine sottili e metterli in una ciotola profonda.
2
Preparazione della marinata:
Mescola il succo di mezzo limone con sale, pepe e olio d'oliva.
Premere l'aglio e aggiungere al composto. L'aglio nella marinata è facoltativo.
3
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere ai funghi. Riempi tutto con il composto.
Mescolare delicatamente e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Presta attenzione
Questa ricetta non utilizza la normale marinata, che consente di conservare a lungo gli alimenti. Pertanto, i funghi prataioli non possono essere conservati negli alimenti crudi per più di due giorni.
Consigli utili
Per evitare che i funghi si rompano durante l'agitazione, è meglio chiudere i piatti con un coperchio e scuoterli più volte.