Presto una grande festa di Pasqua leggera. Quindi voglio sorprendere la mia famiglia e gli ospiti con piatti nuovi e originali. Il salmone con pomodori e asparagi è proprio quello di cui hai bisogno.
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Ne avrai bisogno
- Per preparare questo piatto per 4 persone, avrai bisogno di:
- 350 g di asparagi
- 600 g di filetto di salmone,
- 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva
- 1 limone
- 2-3 rami di basilico,
- sale, pepe,
- per pomodori secchi:
- 4-5 pomodori
- 1-2 rametti di timo
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva
- sale, pepe
Manuale di istruzioni
1
Cuocere i pomodori secchi.
Taglia i pomodori a metà. Rimuovere con un cucchiaio l'anima.
2
Appoggia le metà della buccia di pomodoro su una teglia coperta di pergamena.
Sale, pepe, cospargere con foglie di timo, cospargere con olio d'oliva. Cuocere per circa 30 minuti a 150 "C.
3
Sbucciare e cuocere gli asparagi in acqua salata per 2-3 minuti. Filetto di salmone tagliato in 4 parti uguali.
4
Friggere il pesce su entrambi i lati in una padella calda con olio d'oliva per 3-4 minuti. Salare il pepe
5
Metti gli asparagi, i pomodori secchi e il sale leggermente su una teglia coperta di pergamena. Posare il salmone fritto in cima, cospargere con succo di limone e cuocere in forno a una temperatura di 180-190 gradi, circa 15 minuti.
Servire con foglie di basilico.