Il kvas è una bevanda tradizionale russa che spegne perfettamente la sete. Ma questa proprietà è inerente solo al kvas, preparato dalle proprie mani. Nessun drink dal negozio può rinfrescarsi nella calura estiva.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pane di segale 1 kg
- - acqua 8 l
- - zucchero 200 g
- - lievito pressato 25 g
Manuale di istruzioni
1
La cottura del kvas fatto in casa inizia con la selezione degli ingredienti giusti e dei piatti giusti. Per questi scopi, un grande contenitore di vetro o smaltato (può essere un grande vaso o una grande padella), farà un piccolo pezzo di garza e acqua. L'acqua del rubinetto per kvas non è adatta. Dovrebbe essere bollito o filtrato.
2
Tagliare il pane di segale a fette e asciugare in forno. Vale la pena affrontare questo processo in modo responsabile, non devi permettere ai crostini di bruciare. Il pane essiccato viene raffreddato e conservato in un contenitore pulito pre-preparato.
3
Diluisci il lievito in acqua tiepida e aggiungilo alla ciotola con il pangrattato. Il lievito per kvas viene usato solo pressato. È importante che siano freschi, senza odore e placca putrefattivi. Per evitare il deterioramento rapido di questo prodotto, è necessario conservarlo a una temperatura non superiore a 3-4 gradi.
4
Quindi, versa lo zucchero in una padella o in un barattolo e versa tutto con acqua fredda, bollita o filtrata preparata in anticipo. Il contenitore viene coperto con una garza pulita e messo per la fermentazione in un luogo caldo per due o tre giorni.
5
Durante la fermentazione, la schiuma appare sulla superficie del mosto e quindi deve essere filtrata attraverso una garza e quindi versata in bottiglie. In ogni bottiglia mettere un po 'di uvetta o timo secco (un paio di ramoscelli). I contenitori vengono tappati e lasciati per altri tre giorni per la maturazione del kvas. La massa di pane che rimane dopo il filtraggio è utile per preparare nuove porzioni della bevanda, e quindi non viene gettata via, ma come una pasta madre viene posta in frigorifero.