Gli involtini di cavolo pigro sono un ottimo modo per servire il tuo piatto preferito sul tavolo senza spendere molto tempo e fatica avvolgendo il ripieno di foglie di cavolo. Puoi cucinarli in diversi modi - secondo il principio delle cotolette, sotto forma di un grande rotolo di cavolo o persino farcire una testa con carne macinata.
Scegli la tua ricetta
Ricetta classica
ingredienti:
- pomodori - 3 pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla bianca - 2 pezzi.;
- carne macinata - mezzo chilo;
- cavolo bianco - 270-300 g;
- uovo - 1 pz.;
- riso secco - 1 tazza;
- panna acida - 1 bicchiere;
- pangrattato - 80-100 g;
- sale, spezie, olio - a piacere;
- acqua - 1 tazza.
preparazione:
Versare il riso con abbondante acqua salata. Cuocere quasi completamente fino a cottura.
Cavolo per sbarazzarsi delle foglie cattive in alto. Tritare il resto molto finemente, impastare un po 'con le mani pulite. Metti la verdura in una ciotola separata. Versare acqua bollente su acqua bollente. Lasciare le patatine per 10-12 minuti.
Sbucciare una cipolla dalla buccia. Tritare finemente. Mescolare con carne macinata. Salare, aggiungere le spezie a piacere. Versare nella massa il contenuto dell'uovo crudo. Lì, metti il cavolo, già ammorbidito dall'acqua bollente, precedentemente leggermente strizzato a mano. Aggiungi a piacere.
Unire la composizione con riso freddo bollito. Aggiungi 5-6 cucchiai. l. panna acida. Mescola tutto bene.
Tritare la cipolla rimanente molto finemente. Strofina la carota usando una grattugia con divisioni medie o grandi. Aggiungi i cubetti di pomodoro alle verdure. Trasferisci la composizione in una padella, versa un po 'd'olio. Friggere gli ingredienti insieme fino a dorarli leggermente.
Separatamente, in una ciotola, unisci la panna acida con un bicchiere di acqua calda. Salare la salsa e aggiungere le spezie.
Dalla massa con riso e carne, forma futuri involtini di cavolo della giusta dimensione. Rotoli ogni pezzo nel pangrattato. L'impanatura può essere fatta indipendentemente, dopo aver trasformato il pane bianco essiccato in un frullatore.
Metti i rotoli di cavolo su una teglia con i lati alti, spalmati di burro fuso / olio vegetale. Versare tutto con salsa di panna acida pronta.
Cucinare un trattamento per 40-45 minuti a 200 gradi. Servire il cavolo ripieno come piatto principale o come aggiunta alle purè di patate con panna.
Ricetta Pomodori In Scatola
ingredienti:
- cavolo bianco fresco - mezzo chilo;
- carne macinata di qualsiasi carne (ad esempio pollo + maiale) - 600-630 g;
- riso crudo - 130-150 g;
- pomodori in scatola nel loro succo - 280-300 g;
- carota - 150-170 g;
- cipolle - 320-350 g;
- aglio fresco - 20-25 g;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero semolato, origano essiccato, coriandolo macinato - 1 piccolo ciascuno. un cucchiaio;
- sale, olio e una miscela di peperoni macinati - a piacere;
- acqua - 1, 5 cucchiai;
- panna acida - un bicchiere pieno.
preparazione:
Versa il riso secco con acqua e cuoci in acqua bollente per 10-12 minuti. Tritare il cavolo molto finemente e finemente. Sbucciare e tritare la cipolla (metà) con l'aglio separatamente.
Unire la carne macinata con il cavolo tritato. Aggiungi ad esso il contenuto di un uovo crudo, cipolla, cereali cotti raffreddati. Salare tutto, pepare e mescolare.
Dalla massa risultante, modellare grandi cotolette. Mettili in una grande forma rettangolare. Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 20-25 minuti.
Trita la cipolla rimasta il più finemente possibile, strofina le carote. Cuocere l'arrosto arrosto. Invia loro i pomodori nel loro stesso succo. Fai bollire il contenuto della padella per un paio di minuti. In questa fase, puoi aggiungere peso. Il sale dovrebbe sempre essere aggiunto dopo i pomodori, poiché le verdure in scatola possono già contenere molto sale.
Versare in acqua Versare nella padella tutte le spezie indicate nella ricetta. Chiudi tutto con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Dovrebbe ottenere una spessa massa aromatica. L'ultima cosa che devi aggiungere zucchero ad esso. La quantità di zucchero può essere regolata a piacere. Dipende dalla dolcezza dei pomodori stessi. Dopodiché, la salsa è completamente pronta.
Il modulo con involtini di cavolo pronti deve essere rimosso dal forno. Versare la salsa vegetale risultante. Torna a cuocere per un'altra mezz'ora.
Secondo una ricetta così interessante, si ottiene una cena completa: carne con verdure. Resta solo da aggiungere con pane fresco e salsa di panna acida.
Cavolo ripieno pigro "Atleta"
ingredienti:
- "Pechino" - un'intera forcella;
- carne macinata mista - mezzo chilo;
- uovo crudo - 1 pz.;
- funghi prataioli pelati - 120-140 g;
- riso secco - 120-140 g;
- panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 130-150 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- senape - 1 piccola. un cucchiaio;
- cubo di brodo - 1 pz.;
- spicchio d'aglio;
- Lavrushka - 1 foglia;
- carota, peperone, cipolla, pomodoro - 1 pz.
preparazione:
Cuocere il riso in anticipo fino a cottura. Allo stesso tempo, i chicchi dovrebbero diventare morbidi, ma non digeriti. Raffreddare i cereali. Lascia un bicchiere di brodo di riso.
Tritare finemente la mezza cipolla e i funghi pelati. Aggiungi immediatamente questi ingredienti alla carne. Puoi prendere qualsiasi carne tritata. Ad esempio, maiale + pollo o maiale + manzo. Unisci la carne con un uovo, cereali raffreddati, sale, spezie. Il risultato è un riempimento per il futuro "eroe".
Le forchette di cavolo si smontano in foglie separate. La ricetta utilizza cavolo cinese, non cavolo bianco. Tale verdura rende il "guscio" del piatto finito più tenero, morbido. Dalle foglie è necessario tagliare l'intera parte ruvida della luce. Di conseguenza, circa 8-9 foglietti puliti e uniformi dovrebbero rimanere senza danni. E il resto del cavolo deve essere tagliato con strisce sottili e temporaneamente rimosso sul lato.
Bollire l'acqua in una grande casseruola. Salala. Far bollire le foglie intere preparate in acqua. Saranno sufficienti 3-4 minuti. Scola l'acqua dal cavolo, lasciala raffreddare.
Appoggiare uno strato di pellicola su un tagliere. Metti le foglie cotte della verdura leggermente sovrapposte. La base dovrebbe essere sotto forma di un rettangolo. Distribuire la massa di carne su di essa.
Arrotolare il rotolo in modo che la cucitura sia nella parte inferiore. Tuck nei bordi laterali.
Mentre l '"eroe" riposa, puoi fare il versamento. Per fare questo, unisci aglio tritato, concentrato di pomodoro, cubetto di brodo, panna acida, lavrushka, senape. Versare tutto il resto con un bicchiere di brodo di cereali. Può essere sostituito con acqua semplice.
Tritare finemente tutte le verdure rimanenti. I resti della griglia "Pechino". Friggerli in una padella con una piccola quantità di grasso. La massa vegetale dovrebbe ammorbidirsi nel processo.
Cavolo ripieno a forma. Intorno distribuire la frittura, così come grandi fette di peperone dolce e fette di pomodoro. Coprire i prodotti con brodo di riso.
Invia la pirofila al forno preriscaldata a 200-210 gradi. Cuocilo per 15-17 minuti. Trascorso il tempo specificato, riduci il fuoco al minimo, copri "l'eroe" con un foglio, continua a cuocere per un'altra mezz'ora in nuove condizioni.
Consenti ai rinfreschi di raffreddarsi direttamente nel forno. Servilo in porzioni con sugo.
Ricetta Alghe
ingredienti:
- cavolo bianco - 650-750 g;
- alga precotta - 100-150 g;
- qualsiasi carne - 400-450 g;
- riso - 130-150 g;
- cipolla bianca - 3 teste;
- uovo crudo - 1 pz.;
- burro - 3 cucchiai. l.;
- una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro - ½ cucchiaio;
- prezzemolo e aneto - a piacere;
- sale e pepe qb.
preparazione:
Con cavolo fresco, rimuovere tutte le foglie danneggiate contaminate. Taglia il moncone. Risciacquare il resto e tagliarlo a quadrati. Trasferire attivamente pezzi di verdura in acqua bollente, cuocere fino a metà cottura. Invia uno scolapasta e lascia defluire il liquido.
Raffredda la verdura e tagliala ancora più fine. Mescolare con cavolo di alghe bollite e tritate finemente. Alcune casalinghe per questa ricetta decidono di usare un prodotto in salamoia. Ma questo è un grosso errore. Il cavolo marino per involtini di cavolo è adatto esclusivamente in forma bollita.
Cucinare separatamente il riso bianco. Non importa - rotondo o lungo. La cosa principale è prevenire la sua digestione nel processo. Mescolare i semolini raffreddati preparati con qualsiasi carne passata attraverso un tritacarne. Maiale, manzo e agnello andranno bene. Tutto dipende dai gusti del cuoco. Puoi persino usare una miscela di diversi tipi di carne. Se viene scelto l'agnello, l'aggiunta di pollo riduce il contenuto calorico del piatto finito
Al riso con carne inviare cavolo preparato di due tipi, sale, spezie. Cucinare separatamente una frittura di cipolla bianca su qualsiasi grasso. Trasferiscilo sulla massa totale insieme all'uovo e alle erbe tritate. Mescola tutto bene.
Forma torte dalla composizione risultante. Metti i pezzi in una padella con burro fuso. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Versare la panna e la salsa di pomodoro in una padella con involtini di cavolo pigri quasi preparati. Chiudere il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
Servire il trattamento finito al tavolo. Prima di prelevare il campione, versare generosamente gli involtini di cavolo con la salsa in cui languivano. Puoi anche decorare il trattamento con erbe tritate.