Anche adesso, quando gli stock ittici del Mar Baltico e dei fiumi che vi scorrono sono notevolmente diminuiti, alla fine della primavera per le strade di San Pietroburgo non c'è, no - e si sentono odori di cetrioli freschi. Ciò significa che è iniziata la pesca degli odori. E sebbene ora quasi mai accada che l'intera città con canne da pesca e reti speciali sia costruita lungo gli argini di Neva, l'odore rimane uno dei pesci più popolari nella capitale del nord.
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È successo che la parola "odore" richiama immediatamente San Pietroburgo. A proposito, questo piccolo pesce, lungo solo 15-20 cm, ha persino un monumento - a Kronstadt, la cui popolazione è sopravvissuta durante il blocco proprio grazie al leggendario abitante del Golfo di Finlandia. Ogni anno a San Pietroburgo si tiene un festival di odori e per caffè e ristoranti partecipare a questa vacanza è considerato un affare molto prestigioso.
Tuttavia, l'odore viene catturato non solo a San Pietroburgo e non solo in primavera. Si trova in molti mari dell'emisfero settentrionale, è facile catturarlo e molti abitanti delle regioni costiere da Kaliningrad a Nakhodka e oltre sono stati coinvolti in questa semplice pesca. E nel Golfo di Finlandia lo catturano magnificamente anche in inverno.
L'odore è uno dei pesci più antichi. È stato preservato dall'era glaciale e vive sia in acqua salata che in acqua dolce. L'odore di lago d'acqua dolce è chiamato odore e questo pesce commerciale vive in molte regioni della Russia. Questo pesce ha un grande tratto. È estremamente sensibile ai vari tipi di inquinanti, vive esclusivamente in acqua pulita. E questo significa che puoi usare l'odore del cibo senza alcuna paura.
Lo sperlano mangia pesci più piccoli, nonché organismi che vivono sul fondo di mari e fiumi. Mangia grande e caviale, che è stato posato da altri pesci. Tuttavia, questo pesce stesso spesso diventa cibo per predatori più grandi. Ma si riproduce anche abbastanza rapidamente, deponendo uova sulla sabbia e piccoli ciottoli, da dove la corrente li trasporta. È durante la deposizione delle uova che viene spesso catturato un odore adulto. Il successo dei pescatori è notevolmente facilitato dal comportamento del pesce stesso: vivono stormi di odori e, in caso di ansia, si allontanano in una pila stretta e nuotano insieme.
Se lo si desidera, l'odore può essere catturato su una canna da pesca. È vero, questo pesce è sensibile al pericolo e la lenza troppo spessa è abbastanza facile da notare. Pertanto, la lenza deve essere sottile e viene utilizzata una piccola platina. Questo è il modo più comune per catturare gli odori in inverno. Ma in estate, una maglia speciale è più conveniente: una sorta di rete a farfalla con una lunga impugnatura.
Una varietà di piatti sono preparati dall'odore. È più facile friggere, soprattutto perché non è necessario pulirlo. Basta arrotolare la farina e gettarla in una padella senza coprire. Ma puoi sottaceto, asciugarlo e cucinarlo in pastella. In generale, questo pesce per tutti i gusti e persino il buongustaio più capriccioso troveranno una ricetta adatta a se stesso.