Cake "Napoleon" - un dessert che è diventato popolare in Russia più di 150 anni fa grazie agli sforzi dei pasticceri francesi. La ricetta è rimasta invariata per molti anni e divenne presto nota a una vasta gamma di specialisti culinari. "Napoleone", cucinato a casa, non si confronta con il gusto con quello acquistato. Tuttavia, avrai bisogno di pazienza e tempo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Margarina (240 g);
- - Farina;
- Zucchero (170 g);
- Panna acida (1, 5 cucchiai);
- - burro (260 g);
- - uova (2-4 pezzi);
- - latte (400 ml).
Manuale di istruzioni
1
Per preparare un vero "Napoleone" dovrebbe preparare due versioni del test. Rimuovere la margarina dal frigorifero, scioglierla a bagnomaria. Versare circa 1 tazza di farina in un ruscello sottile nella miscela risultante e mescolare. Questa sarà la prima opzione di test. Quindi, prendi la panna acida e sbatti con le uova con movimenti attivi, quindi aggiungi 1, 3 tazze di farina setacciata e impasta la seconda versione dell'impasto.
2
Dividi l'impasto in 7 parti uguali, arrotolalo sottilmente con un mattarello di legno. Successivamente, sopra ogni strato di torta, ricopri la prima versione dell'impasto con margarina e farina, quindi disponi tutti gli strati di torta uno sopra l'altro. Rotoli il rotolo e mandi al frigorifero nella borsa per 10-14 ore.
3
Dopo un po ', rimuovere il rotolo freddo e tagliare in 17-22 parti. Arrotolare ciascuna torta con uno spessore non superiore a 1-2 mm. Prendi una tazza grande con bordi taglienti e fai in modo che le torte abbiano una forma arrotondata. Cuocere il resto dell'impasto separatamente fino a doratura. Sarà una spolverata per la torta.
4
Cuocere le torte in forno su una teglia asciutta. Tieni d'occhio l'impasto, poiché le torte sono cotte abbastanza velocemente. Non dimenticare di capovolgere. Metti le torte al forno su un piatto piano per raffreddarle.
5
Preparare la crema in anticipo. Mescolare la farina (2-3 cucchiai) con lo zucchero. Metti un mestolo di metallo con latte sul fornello, nel quale devi versare gradualmente la miscela di farina e zucchero. Attendere l'ispessimento e montare il burro nella panna con un mixer. Se la consistenza è ariosa, delicata e senza grumi, hai fatto tutto bene.
Presta attenzione
Decorare la torta con cocco, marmellata di varie forme o glassa al cioccolato.
Consigli utili
Ogni torta è generosamente spalmata di panna. Non dimenticare le pareti laterali. Decorare l'intera superficie della torta con gli spruzzi tostati. Metti in un luogo freddo per un giorno.