Un delizioso cupcake dal sapore di menta e un'acidità leggera e piacevole. Mentre c'è la menta fresca - assicurati di provare a cuocere un cupcake secondo questa ricetta, con la menta secca, l'aroma e il gusto della cottura non saranno gli stessi.
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Ne avrai bisogno
- - 250 g di panna acida (contenuto di grassi del 20-30%);
- - 120 g di zucchero (poco meno di ¾ tazza);
- - 3 tazze di farina;
- - 3 uova;
- - 1/3 di tazza di olio vegetale raffinato;
- - 1 limone di medie dimensioni;
- - 0, 5 tazze di foglie di menta fresca;
- - ¼ cucchiaino sale;
- - 1 cucchiaino lievito in polvere.
- Per impregnazione e decorazione:
- - 1/3 di tazza d'acqua;
- - ¼ tazza di succo di limone;
- - alcune foglie di menta;
- - 1 cucchiaio. l. vodka (non è possibile aggiungere);
- - zucchero a velo.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare l'impasto per la torta, mettere le uova, lo zucchero, l'olio vegetale, la panna acida, il lievito e il sale in un frullatore e mescolare tutto fino a che liscio.
2
Rimuovere la scorza dal limone (grattugiare la parte gialla sulla grattugia) in modo che la componente bianca della scorza sia più piccola, poiché è amara. Dovresti prendere circa un cucchiaino e mezzo o due cucchiaini. Tagliare il limone sbucciato in due parti per ottenere 1/3 e 2/3 del limone. Spremi il succo dalla maggior parte e aggiungi il succo all'impasto. Una parte più piccola sarà necessaria per l'impregnazione.
3
La menta deve essere lavata, rimuovere gli steli spessi e tritare finemente le foglie. Aggiungi la menta all'impasto.
4
Setacciare la farina, aggiungere all'impasto e mescolare in modo che la consistenza sia uniforme.
5
Lubrificare lo stampo con olio, versare l'impasto e lisciare. Preriscalda il forno a 210 gradi e solo dopo mettici l'impasto, altrimenti la torta non si alza bene. Cuocere un cupcake per circa 40 minuti. Se il cupcake inizia a dorare troppo rapidamente, ridurre la temperatura a 190 gradi. Quando il cupcake è pronto, rimuovilo dallo stampo e coprilo con un asciugamano.
6
Ora puoi iniziare a produrre l'impregnazione. Unire lo zucchero con il succo della restante metà del limone in una casseruola. Se c'è troppo poco succo, puoi aggiungere acqua. Portare a ebollizione il composto e cuocere per circa un minuto. Immergi le foglie di menta nella miscela e dopo circa 5 secondi rimuovile da lì. Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi la vodka, se lo desideri, quando la miscela si raffredda leggermente.
7
Metti il cupcake su un vassoio e versa con cura l'impregnazione. Per rendere la superficie della torta uniformemente spalmata, è meglio usare una spazzola di silicone. Dopo che la prima porzione dell'impregnazione è stata assorbita, versare nuovamente il cupcake.
8
Cospargere il muffin al limone finito con zucchero a velo e guarnire con foglie di menta fresca.
Presta attenzione
Il cupcake per questa ricetta non è troppo dolce, quindi chi ama i dolci può aumentare la quantità di zucchero a una tazza.