Il mastice di zucchero è un modo molto alla moda e popolare di decorare torte. Questa attività ha le sue sottigliezze. Affinché lo strato di mastice si trovi bene sulla torta, devi prima ricoprirlo di crema.
Scegli la tua ricetta
Non tutte le creme si adattano al mastice. Il mastice è zucchero a velo. Assorbe facilmente l'umidità e si scioglie.
Preparazione della torta
Va ricordato che le torte di gelatina o soufflé leggere e ariose hanno una struttura molto delicata e non sono molto adatte per coprire con mastice. Se vuoi davvero, puoi prima decorarli con un muro di biscotti per mantenersi in forma. Tuttavia, in questo caso, permane il rischio di danneggiare la punta.
Se il mastice non si scioglie dalla crema che hai usato per imbrattare gli strati della torta, puoi tranquillamente usarlo come base. Altrimenti, dovrebbe essere preparata una nuova crema.
Inoltre, è necessario livellare attentamente la superficie della torta. Assicurarsi che non vi siano bordi strappati, dossi o fossette.