Le uova sono uno dei cibi più antichi che le persone hanno mangiato e usato per cucinare altri piatti per più di un millennio. Oggi sono anche molto richiesti, perché contengono molti nutrienti. Tuttavia, le uova di tutti i tipi di uccelli sono ben assorbite dal corpo. Inoltre, il loro uso improprio è irto di una malattia pericolosa.
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Manuale di istruzioni
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Le uova di quaglia sono considerate le più utili. Rispetto a tutti gli altri, contengono molte volte più potassio, ferro, vitamine del gruppo B e vitamina A. Inoltre, sono ricchi di zinco, selenio, zolfo, calcio, vitamine E e D. Il tuorlo d'uovo è arricchito con grassi sani, quindi molto nutriente. Inoltre, secondo gli esperti, le uova di quaglia possono essere tranquillamente consumate crude, senza timore di salmonellosi. Il fatto è che la temperatura corporea nelle quaglie è di un paio di gradi più alta rispetto agli altri uccelli, quindi gli agenti causali di questa malattia nelle loro uova semplicemente non sopravvivono. Ecco perché un prodotto del genere può essere dato crudo anche ai bambini.
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Un po 'meno utili sono le uova di gallina. Contengono meno nutrienti e le loro proteine hanno molte più probabilità di provocare allergie rispetto alle proteine delle uova di quaglia. Nonostante ciò, nutrizionisti e medici raccomandano di includere questo prodotto nella dieta almeno più volte alla settimana. Il tuorlo delle uova di gallina è ricco di acidi grassi essenziali e le proteine vengono quasi completamente assorbite dall'organismo. Inoltre, contengono molte vitamine e minerali necessari per far star bene una persona. Lo svantaggio di questo prodotto è la possibile presenza di batteri Salmonella, quindi è indesiderabile mangiarli crudi.
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Le uova di anatra e d'oca vengono consumate molto meno frequentemente, sebbene siano anche altamente nutrienti. Hanno molte proteine, vitamine, calcio e magnesio. Tuttavia, sono più grassi delle quaglie e del pollo. Inoltre, hanno un gusto specifico pronunciato. La percentuale di rischio di infezione da batteri Salmonella è molto alta, quindi le uova di anatra e d'oca dovrebbero essere consumate solo sode.
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Le uova di struzzo a volte vengono anche mangiate, il cui peso inizia a 500 grammi Le uova fritte di uno di questi testicoli possono nutrire fino a 10 persone. I loro benefici sono anche piuttosto alti: con un basso contenuto di grassi e colesterolo, contengono molte vitamine e aminoacidi preziosi. Tuttavia, le uova di struzzo possono essere assaggiate solo in estate, ma hanno un sapore piuttosto specifico.
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Per quanto riguarda quale forma è meglio mangiare uova, tutto dipende dal loro tipo. Quindi, la quaglia è molto più utile da mangiare cruda - quindi sono meglio assorbiti, trattengono tutte le sostanze benefiche e hanno un effetto benefico sullo stomaco. Il tuorlo delle uova di gallina viene assorbito meglio dall'organismo nella sua forma grezza e le proteine bollite. Tuttavia, al fine di non ottenere la salmonellosi e allo stesso tempo conservare la maggior parte delle vitamine, è meglio mangiarle alla coque. Le uova di anatra e d'oca dovrebbero essere consumate solo se sono sode. Le uova di struzzo sono generalmente adatte solo per la preparazione di uova strapazzate o frittate.