Puoi cucinare da uova di quaglia non solo uova strapazzate e uova strapazzate, anche se è sicuramente molto gustosa. Questo prodotto salutare può diventare un componente di un piatto molto più complicato, ad esempio un'insalata abbondante con patate novelle, polpette graziose con salsa di panna, uno spuntino originale o un delizioso dessert.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per insalata:
- - 12 uova di quaglia + 4 tuorli;
- - 5 patate giovani;
- - 100 g di spinaci;
- - 20 g di dragoncello fresco (dragoncello);
- - 110 ml di olio d'oliva;
- - 3/4 cucchiaini Senape di Digione;
- - un quarto di limone;
- - un pizzico di sale e pepe nero macinato;
- Per le uova fritte:
- - 10 uova di quaglia;
- - 2 pomodori;
- - 1 peperone verde;
- - 30 g di sedano;
- - olio vegetale;
- - sale;
- Per le polpette:
- - 250 g di maiale e manzo;
- - 12 uova di quaglia bollite;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 uovo di gallina;
- - 80 g di farina + 40 g per la salsa;
- - 30 g di burro;
- - 200 ml di latte 2, 5-3, 5%;
- - 3/4 cucchiaini curry;
- - 1/2 cucchiaino miscele di peperoni;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per uno spuntino:
- - 20 uova di quaglia bollite;
- - 20 pomodori ciliegia rossi;
- - 150 g di yogurt naturale denso;
- - 50 g di maionese;
- - 1 cucchiaino curry;
- - sale;
- Per un booger:
- - 10 uova di quaglia;
- - 300 ml di latte al 2, 5%;
- - 100 g di miele;
- - 1 banana;
- - un pizzico di cannella e noce moscata.
Manuale di istruzioni
1
Insalata di uova di quaglia abbondante
Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fette. Cuocere le uova sode sul bruciatore successivo in 4-5 minuti, coprire con acqua ghiacciata, liberare dal guscio e tagliare a metà la lunghezza.
2
Strofina i tuorli con senape, sale e pepe. Spremi il succo di limone e batti la salsa fino a che liscio, versando l'olio d'oliva. Lavare le foglie di spinaci, asciugarle su un tovagliolo di carta e posizionarle su un piatto piatto. Metti le patate, le uova sopra, versa il condimento e cospargi di dragoncello tritato.
3
Uova di quaglia dietetiche
Tagliare 1 pomodoro a cubetti. Strofina il peperone dai semi e trita la polpa con un coltello. Tritare finemente il sedano. Soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle morbide per 3-5 minuti, quindi cuocerle a fuoco lento per altri 5-7 minuti a fuoco lento.
4
Rompi le uova di quaglia nella padella, salale leggermente e cuoci finché non catturano. Guarnire le uova strapazzate con fette di pomodoro rimasto.
5
Polpette di uova di quaglia
Passare la carne attraverso un tritacarne e mescolare accuratamente con le mani con uovo di gallina, aglio grattugiato, pepe, curry e sale. Pizzica un po 'di questa massa con le mani immerse nell'acqua, abbaglia una torta nei palmi delle mani, metti un uovo nel mezzo e attaccalo con carne macinata.
6
Arrotolare le palline nella farina e friggerle in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura. Friggere la farina nel burro, diluire con il latte, mescolando continuamente e cuocere a fuoco lento la salsa addensante. Versalo in un piatto con le polpette o in una salsiera.
7
Antipasto di uova di quaglia "Amanita"
Scaldare il curry in una padella asciutta per un minuto, quindi versare lo yogurt. Mescolare tutto con maionese, mescolare accuratamente e salare a piacere. Metti la salsa in frigorifero per 2 ore.
8
Taglia le cime dei pomodori e seleziona l'anima morbida con un cucchiaio da dessert. Versa in una "tazza" un pizzico di sale e mettili sulle uova di quaglia. Stringi i "funghi" su spiedini o stuzzicadenti e servili con salsa cotta.
9
Zabaione Di Quaglia
Sbattere le uova con il miele usando una frusta o un mixer. Schiaccia la banana con una forchetta e aggiungi al composto di uova. Mescolare nel latte. Cospargi il nogogol con noce moscata e cannella.
Consigli utili
Il sedano nelle uova fritte può essere sostituito con lattuga o spinaci.
Prima di sbucciare un uovo di quaglia, toccalo con un cucchiaino e il processo andrà più veloce.