Il fegato di maiale e, ancora meglio, di manzo è un prodotto molto salutare. Contiene non solo aminoacidi essenziali e oligoelementi: potassio, sodio, calcio, magnesio, rame, ma anche vitamine. Molto spesso, il fegato viene usato fritto. Al fine di preservare il più possibile tutte le sue preziose proprietà durante la cottura, è necessario friggere il fegato correttamente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Fegato di manzo 0, 5 kg.
- Latte - 1 tazza
- Cipolla - 1 cipolla,
- Burro - 20 grammi,
- sale
- pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare e pulire il fegato. Archiviato con un coltello, il film superiore viene rimosso dal fegato di manzo senza problemi. Tagliarlo a pezzetti di 3 cm di spessore, mentre si tagliano grandi vasi. Piegare il fegato in una ciotola, salare, pepare, mescolare, versare il latte e lasciar riposare per un'ora e mezza sotto il coperchio a temperatura ambiente.
2
Scalda la padella, sciogli il burro, mettici sopra delle fette di fegato e friggetele a fuoco medio su ogni lato per un minuto e mezzo. Metti il fegato in una piccola padella. In una padella, friggere la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura, trasferirla nella padella, mescolare con il fegato.
3
Versa il latte rimasto dopo aver immerso il fegato nella padella e mettilo a cuocere a fuoco lento. Dopo aver fatto bollire il contenuto della padella, lasciarlo per 10-15 minuti.
4
Spegni il fuoco, lascia riposare la padella per circa cinque minuti sotto il coperchio, dopodiché puoi servire il fegato morbido e profumato.
Consigli utili
Un buon contorno per questo piatto è riso bollito, grano saraceno o purè di patate.