Le verdure sono il principale fornitore di vitamine e sostanze nutritive per il nostro corpo. Tuttavia, va notato che, al fine di preservare tutte le sostanze benefiche nelle verdure, è necessario sottoporle a un trattamento termico minimo. Puoi includere tutte le verdure che ti piacciono nel tuo piatto di verdure fritte. Presta particolare attenzione alle spezie e alle erbe utilizzate nel piatto, in quanto conferiscono l'aroma e il gusto unico. Aglio e peperoncino danno nitidezza.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 3-4 patate medie
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 3-4 pomodori
- 1 carota
- 4 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di peperoncino macinato
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaio. cucchiaio di basilico essiccato
- 4-5 Art. cucchiai di olio d'oliva
- sale
Manuale di istruzioni
1
Tagliare le melanzane a pezzi e cospargere di sale. Lasciare riposare per 15 minuti le melanzane per dare il succo, l'amaro verrà fuori con il succo. Quindi gettare le melanzane in un setaccio e sciacquare con acqua fredda. Le buone melanzane dovrebbero avere una forma allungata regolare, lucida, senza danni, pelle viola scuro, succosa, senza vuoti e semi, la carne e il gambo sporgente.
2
Sbucciate e tritate le carote e le cipolle a cubetti. Più luminoso è il colore delle carote, meglio è - c'è molto più carotene in una verdura arancia satura che in una pallida.
3
Per i peperoni, rimuovere il gambo, pulire dai semi, sciacquare con acqua fredda e tagliarlo a cubetti. Per il grado di utilità - il peperone è il più utile, ricco di vitamine e macro e microelementi. Il peperone giallo in termini di utilità è al secondo posto, nell'ultimo sono i frutti verdi.
4
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti delle dimensioni di fette di melanzane. Scaldare l'olio in una padella e adagiare le patate. Friggere le patate a fuoco medio per 3-5 minuti. Quindi aggiungere le carote, le cipolle, il peperone e friggere con le patate per altri 2-3 minuti.
5
Tagliare le zucchine a fette delle stesse dimensioni di melanzane e patate. Le zucchine possono essere sostituite con zucchine, ma in questo caso sbucciarle prima di sbucciarle. Scegli zucchine verde chiaro, piccoli frutti con un diametro fino a 6 cm e una lunghezza di 15-16 cm: più grande è il campione, più semi duri ha, la pelle è più ruvida e meno nutrienti.
6
Tagliare i pomodori a fette e aggiungerli alle verdure. Quando acquisti pomodori, non dimenticare di annusarli: i pomodori maturi e buoni hanno un forte sapore di pomodoro. Inoltre, più rosso e saturo è il colore del pomodoro, più è saporito. Naturalmente, non dovresti essere guidato dal colore scarlatto se ottieni varietà gialle o rosa. Ma in ogni caso, presta attenzione all'intensità dell'ombra, all'assenza di crepe e marciume.
7
Aggiungi melanzane preparate, pomodori e zucchine alle verdure fritte. Ridurre il calore e friggere le verdure per altri 10-15 minuti.
8
Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi aglio, pepe, curry, basilico e sale alle verdure. Mescolare bene, chiudere il coperchio e portare a preparazione per 5-7 minuti.
9
Le verdure pronte possono essere servite come piatto indipendente o come contorno per carne o pesce.