Probabilmente non esiste un fungo più universale e internazionale dello champignon. Inoltre, se nelle tradizioni della cucina russa non viene assegnato il primo posto, nella cucina europea è la componente principale di molti piatti a base di funghi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- per 4 persone:
- funghi prataioli - 1, 5 kg;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- panna acida - 250 g;
- farina - 1 cucchiaio;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Prepara i funghi prataioli. Se usi funghi freschi, immergili per diversi minuti in acqua fredda per rimuovere facilmente lo sporco, quindi sciacqua sotto l'acqua corrente e posizionali su un asciugamano. Lascialo asciugare. Separare con cura i tappi dalle gambe. Cappelli tagliati a fette, tagliare le gambe in cerchi. Se usi funghi congelati, non è necessaria alcuna preparazione aggiuntiva. Ma comprando i funghi per friggere, compra i funghi già affettati. Altrimenti, dovrai passare il tempo a tagliarli dopo la preparazione, come I funghi non devono essere scongelati.
2
In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e adagiare delicatamente i funghi. Questi funghi contengono una quantità sufficiente di acqua e il semilavorato congelato - ancora di più, quindi nei primi 15 minuti ti impegnerai nella banale evaporazione dell'acqua.
3
Determina immediatamente il grado di prelibatezze ai funghi arrosto. Il champignon è un fungo riconoscente che può anche essere mangiato crudo, quindi si cucina abbastanza velocemente. Se ti piace tutto fritto e croccante, dopo i primi 15 minuti di cottura ti basterà salare i funghi e servirli in tavola con crocchette di patate e lattuga. Se sei soddisfatto di sentire la consistenza delicata e la morbidezza, aggiungi la salsa ai funghi leggermente fritti.
4
Aggiungi quasi tutta la panna acida ai funghi arrostiti, lascia solo un paio di cucchiai. Aggiungi la farina, mezzo bicchiere d'acqua e mescola accuratamente. Quindi versare un filo sottile nella padella con i funghi e mescolare in modo che non ci siano grumi. Sudare per altri 5 minuti. Salare e mettere da parte.
5
Servire con purè di patate, fagiolini bolliti o come piatto indipendente. A te la scelta!
Consigli utili
I funghi in questa ricetta possono essere sostituiti con funghi ostrica.