La Turchia è considerata carne dietetica, che è anche molto gustosa. È perfettamente assorbito dall'organismo, contiene una piccola quantità di colesterolo. Per preservare tutte le proprietà benefiche, il tacchino viene cotto al forno.
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Per rendere succoso il piatto, con un gusto squisito e un aroma gradevole, pre-marinare il filetto. Per preparare la marinata per un pezzo di carne del peso di 400-500 g, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- una miscela di erbe secche italiane o provenzali;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale.
Preparare il filetto di tacchino, lavare la carne e asciugare con un asciugamano. Fai alcune forature sulla superficie con un coltello affilato. Strofina un pezzo di sale. Cospargere con erbe secche e cospargere con pezzi di aglio. Unire olio d'oliva e salsa di soia. Versare il tacchino con questa massa, quindi avvolgere il pezzo in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per diverse ore. Durante questo periodo, la carne viene marinata e assorbe l'aroma delle erbe.
Puoi avvolgere immediatamente il filetto preparato in un foglio e metterlo in frigorifero per 2-3 ore, quindi trasferirlo su una teglia o una griglia e cuocere in forno.
Prima della cottura, preriscaldare il forno a 180 ° C. Avvolgere il filetto di tacchino marinato in un foglio e metterlo in forno per 40-45 minuti.
Questa è una delle ricette più semplici per cucinare il filetto di tacchino al forno, che è adatto per i pasti di tutti i giorni, ma se vuoi cuocere un tacchino per le vacanze, usa la ricetta per cucinare il filetto di tacchino in una impanatura di noci e salsa all'arancia.
Per preparare un piatto secondo questa ricetta, prendi:
- 400 g di filetto di tacchino;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 50 g di anacardi;
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 250 g di yogurt naturale;
- 50 ml di succo d'arancia;
- 2 cucchiai di panna acida;
- sale e pepe nero;
- un mazzetto di prezzemolo.
Preparare le verdure, lavarle e scuoterle dall'acqua. Strappa le foglie. Macinare le verdure in purè di patate con un mixer. Unire yogurt, succo d'arancia e prezzemolo, pepare e salare la salsa.
Tagliare il filetto di tacchino in 4 pezzi da 100 g ciascuno. Taglia i bordi, dando loro la forma giusta. Friggere il tacchino in olio caldo su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quindi metterli su una teglia.
Tritare le noci con un coltello. Mescolare con parmigiano grattugiato e panna acida. Condisci la massa con pepe e sale. Lubrificare il tacchino con una massa piccante e metterlo in forno preriscaldato per cuocere per 15 minuti. Prima di servire, versare la salsa d'arancia con le erbe.
Un'altra ricetta insolita per il filetto è con miele ed erbe. Cucinare questo piatto è abbastanza semplice, ma sembra molto impressionante, quindi è adatto anche per occasioni speciali.
Grazie al miele, il tacchino durante la cottura otterrà una bellissima crosta fritta e all'interno della carne rimarrà tenera e manterrà tutti i succhi.
Avrai bisogno di:
- filetto del peso di 400-500 g;
- 100 g di miele;
- 1 cucchiaio di erbe essiccate;
- un pizzico di noce moscata;
- pepe nero macinato e sale.
Tagliare il filetto attraverso le fibre in pezzi batch del peso di 100-125 g ciascuno. Avvolgerli con pellicola trasparente e staccarli leggermente. Quindi salare e pepare, cospargere con noce moscata ed erbe secche. Ricopri il tacchino di miele. Metti in una teglia da forno o su una teglia e mettilo in un forno caldo per 30-40 minuti. Durante la cottura, versare periodicamente la carne con il succo assegnato. Quindi il filetto risulterà morbido e non sarà essiccato eccessivamente.
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