Queste insalate di pesce completeranno idealmente il menu di Capodanno o festivi.
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Insalata Di Pesce
Avrai bisogno di:
- 300 g di pesce bollito;
- 3 cetrioli freschi;
- 5 foglie di lattuga;
- 100 g di cipolle verdi;
- 200 g di fagiolini;
- 3 cucchiai olio di semi di girasole;
- 2 cucchiai 9% aceto;
- 1 cucchiaio Senape francese
- 1 cucchiaino zucchero;
- 1 spicchio d'aglio;
- pepe nero macinato e sale qb;
- 5 cucchiai salsa di soia
- una fetta di zenzero.
Unisci l'olio vegetale con un cucchiaio di aceto, senape e zucchero. Spremere l'aglio, aggiungere 100 ml di acqua, sale qb e pepe. A parte, cuocere a fuoco basso in acqua per 15-20 minuti, fagioli. Tiriamo fuori e versiamo la marinata per un giorno. Per insalata, tagliare il pesce, i cetrioli, i pomodori e le cipolle. Uniamo tutto con i fagioli e riempiamo con la marinata (prepariamo la salsa di soia con l'aggiunta di 1 cucchiaio. L aceto e zenzero; il composto deve essere bollito per 2 minuti e raffreddare).
Insalata con Pollock
Avrai bisogno di:
- 2 pollock;
- 3 cucchiai salsa di soia;
- 200 ml di aceto al 9%;
- 1 peperone verde;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 cucchiaio zucchero;
- 15 g di pepe rosso macinato;
- 1 cucchiaino semi di sesamo;
- 7-8 olive;
- 3 pomodori;
- 1 piccola testa di cipolla;
- sale qb.
Separare il filetto di pollock dalle ossa e tagliarlo a pezzi. Versare l'aceto per un'ora e mezza. Rimuovere il filetto dall'aceto e spremerlo. In un piatto separato, aggiungere la salsa di soia, il peperoncino, lo zucchero, l'aglio tritato, le cipolle verdi tritate, l'olio vegetale. Salare, mescolare e lasciare fermentare per 30 minuti. Tagliare pomodori, cipolle e peperoni a strisce sottili. Metti il pesce e versa l'insalata sulla salsa in cui è stato infuso il pesce. Le verdure possono essere leggermente salate.