Il petto di pollo è considerato carne dietetica, quindi i piatti ne escono leggeri, puoi persino mangiarli per le persone che sono costrette a seguire una dieta per motivi di salute. Uno dei modi più deliziosi e originali per preparare il petto di pollo è il fricassea di pollo.
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Ne avrai bisogno
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- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 125 ml. latte
- 250 ml di brodo di pollo
- 150 g di petto di pollo
- 100 g di champignon
- 100 g di piselli freschi
- 125 g di riso
- pepe
- sale
Manuale di istruzioni
1
Il fricassea di pollo è considerato uno dei piatti più antichi della cucina tedesca; il brodo di pollo viene utilizzato per la sua preparazione, una certa quantità dei quali può essere portata in un contenitore separato durante la cottura della zuppa di pollo e congelata per il momento.
2
Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina e mescola bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Riduci al minimo il fuoco, versa il latte nella padella. Mescola fino ad ottenere una salsa densa e leggera.
3
Aggiungi il brodo di pollo in piccole porzioni alla salsa. Tagliare il petto di pollo a cubetti, inviarlo a cottura nella salsa cotta. Tagliare i funghi prataioli a fettine, stufarli leggermente nel burro. Insieme a loro aggiungere alla fricassea e ai piselli.
4
Aggiungi sale e pepe a piacere. Il riso bollito è considerato un classico contorno per la fricassea di pollo. Cospargere il piatto finito con erbe come decorazione.
Consigli utili
In primavera o all'inizio dell'estate, si possono aggiungere alla fricasa guarnizioni di asparagi bianchi o verdi. Questo renderà il piatto ancora più raffinato.
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