Il diabete mellito è una malattia in cui il livello ammissibile di zucchero nel sangue aumenta e il metabolismo è disturbato. Pertanto, i diabetici dovrebbero prestare particolare attenzione alla nutrizione. È necessario non solo limitare il consumo di dolci, ma anche monitorare rigorosamente l'assunzione di cibo. Ma la diagnosi del diabete non tabù varie cure. Al contrario, il menu può essere molto vario e i piatti possono essere sani e gustosi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per porridge di miglio con zucca:
- - 700 g di zucca;
- - 1 tazza di miglio;
- - 0, 5 tazze di riso;
- - 1, 5 bicchieri d'acqua;
- - 1, 5 - 2 bicchieri di latte;
- - 5 g di burro;
- - sale qb.
- Per i panini "Panini":
- - 30 g di pancetta;
- - 1 testa di cipolla;
- - 5-6 pezzi di patate;
- - 350 g di farina;
- - 100 g di burro;
- - 100 g di formaggio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di latte;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito per dolci;
- - 1 uovo;
- - olio vegetale.
- Per le casseruole di ricotta:
- - 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- - 2 uova;
- - 3 cucchiai. cucchiai di fruttosio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di semola;
- - 2 mele;
- - cannella.
Manuale di istruzioni
1
Porridge di miglio con zucca Sbucciare la zucca fresca e rimuovere i semi. Tritare finemente, piegare in una padella, riempire d'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio per dieci minuti. Sciacquare il miglio, aggiungere acqua per coprire i cereali e far bollire. Quindi drenare attentamente l'acqua e trasferire il miglio sulla zucca. Ordina e risciacqua il riso. Versalo in una padella con zucca e miglio. Versare nel latte, salare e mescolare accuratamente. Accendi un piccolo fuoco e cuoci per quindici o venti minuti fino a quando il porridge si addensa. Quindi copri bene con un coperchio, avvolgi accuratamente la padella con un asciugamano e lascialo per trenta minuti a stufare. Servi il burro separatamente sul tavolo.
2
Panini Panini Sbucciare le patate, lavarle e farle bollire in acqua salata. Quindi scaricare l'acqua e schiacciare accuratamente le patate con un mortaio. Assicurarsi che non ci siano grumi. Tritare finemente la pancetta. Sbucciate e tritate le cipolle a cubetti. Metti la pancetta e le cipolle nella padella, versa un po 'di olio vegetale e friggi fino a doratura. Mescolare le purè di patate con la farina, aggiungere il burro, il formaggio grattugiato, il latte e il lievito (lievito in polvere dell'impasto, che aggiungerà morbidezza e ariosità al prodotto). Se non hai a portata di mano un lievito pronto, è facile farlo da solo. Per preparare un cucchiaio di lievito in polvere, mescolare 0, 5 cucchiai. l. soda e acido citrico. Si consiglia di mescolare prima il lievito preparato con la farina, quindi setacciare e solo successivamente aggiungere all'impasto. Metti la pancetta e le cipolle nell'impasto di patate e mescola tutto accuratamente. Dividere in pezzi, arrotolare le palline, ungere ognuna con un uovo e posizionarle su una teglia. Preriscalda il forno a 220 gradi e inforna i rotoli fino a cottura.
3
Casseruola di ricotta: mescolare la ricotta con le uova, aggiungere fruttosio e semola. Lavare le mele, tritarle finemente e unirle alla massa della cagliata. Puoi aggiungere la cannella, che non solo conferisce alla casseruola un aroma e un gusto unici, ma aiuta anche a ridurre il glucosio. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e trasferire la miscela in una forma unta con olio vegetale. Preriscalda il forno a 200 gradi e mettici un modulo con una pasta cagliata per venti minuti per la cottura.
Presta attenzione
I pazienti con diabete devono escludere dalla loro dieta fichi, uva passa e uva, che vengono rapidamente assorbiti nel sangue, aumentando i livelli di zucchero.
Ma dovresti assolutamente includere cavolo, carote, melanzane, zucchine, cetrioli e pomodori nel menu.
Consigli utili
Presta particolare attenzione alla zucca e ai piatti a base di esso. Gli scienziati hanno concluso che le sostanze contenute nella zucca possono sostituire o ridurre significativamente le iniezioni giornaliere di insulina.