L'aringa salata è un prodotto molto salutare, può essere servita sul tavolo come antipasto, appena tagliata con burro e cipolle. E anche aggiungere a varie insalate. Sfortunatamente, l'aringa spesso acquistata è troppo salata e quindi deve essere bagnata. Esistono diversi modi per farlo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- acqua;
- latte;
- tè forte.
Manuale di istruzioni
1
Se hai a che fare con una carcassa grassa con polpa delicata, può essere immersa nel tè nero appena preparato. Darà densità al pesce, grazie ai tannini, e rimuoverà anche il sale in eccesso. Preparare una forte infusione di tè, raffreddare e inserirvi aringhe, latte e caviale precedentemente sventrati. Il tè può essere leggermente zuccherato, quindi il sapore del pesce migliorerà.
2
Aringhe troppo salate, inoltre, anche con carne secca, immergere in acqua, cambiandole ogni 3 ore. A seconda della quantità di sale, questo può richiedere fino a 2 giorni. Se possibile, posizionare il pesce sotto l'acqua corrente per diverse ore. Per fare questo, metti le aringhe sventrate in una padella, premi con un carico, metti un lavandino e svuota l'acqua.
3
Dopo alcune ore di ammollo in acqua, tieni le aringhe salate nel latte. Diventerà molto più tenero, più morbido e più saporito. Ma prima tagliare il pesce a pezzi o dividerlo in filetti, rimuovendo la colonna vertebrale e la testa. Nel latte è possibile immergere aringhe non troppo salate senza esposizione preliminare all'acqua. Versare il pesce con latte intero o diluito per 1 kg di aringhe 250 ml di liquido. Immergere per almeno 3 ore.
Presta attenzione
Ricorda che l'aringa impregnata si deteriora rapidamente, quindi usala immediatamente per cucinare.
L'acqua per immergere i pesci dovrebbe essere fredda, non più di 12 gradi C.
Conservare le insalate con le aringhe in frigorifero per 10-12 ore.
Consigli utili
Puoi eliminare l'odore di pesce se lavi i piatti, i coltelli e il tagliere con acqua fredda e sapone. Successivamente, raschia la tavola con un coltello e versaci sopra dell'acqua bollente. Utilizzare attrezzature separate per pesci e altri prodotti.
Quando acquisti un'aringa, fai attenzione che non vi sia "ruggine", che si forma durante lo stoccaggio prolungato e l'ossigeno. Un simile pesce ha un retrogusto amaro e non può essere rimosso anche dopo molte ore di ammollo.