La marmellata di limone può essere invecchiata in uno stile classico ed è composta da soli tre ingredienti: zucchero, agrumi e acqua, ma è molto più interessante provare qualcosa di nuovo e cucinare qualcosa che può impressionare con il gusto insolito e sofisticato non solo dei mangiatori inesperti, ma anche dei buongustai più capricciosi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Marmellata Di Limoni Classica
- 1 kg di limoni;
- 2 kg di zucchero;
- 2, 5 l di acqua
- Marmellata di limone con zucchine e zenzero
- 1, 5 kg di zucca pelata
- 2 kg di zucchero
- 25 g di radice di zenzero fresco
- 4 limoni
Manuale di istruzioni
1
Marmellata Di Limoni Classica
Lavare i limoni e tagliare la parte a cui è fissato lo stelo. Metti gli agrumi in una pentola capiente e riempili d'acqua. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 2 ore o fino a quando le bucce dei limoni possono essere facilmente forate con una forchetta. Spegni il fuoco e raffredda i frutti.
2
Quando i limoni si sono sufficientemente raffreddati per poterli raccogliere, rimuoverli dalla padella. Misura il liquido rimanente: avrai bisogno di circa 1, 5 litri. Se non c'è abbastanza acqua, aggiungere acqua bollente. Se hai troppo liquido, portalo a ebollizione e riduci alla quantità richiesta.
3
Taglia i limoni a metà e rimuovi i semi. Perdere il succo e la polpa in una ciotola separata. Tagliare i limoni in scorza (strisce o fette a piacere) e polpa. Salva tutto il succo che si distingue. Avvolgi le ossa con una garza o una mussola. Rimetti la scorza di limone, la polpa, i semi, versa il succo, aggiungi lo zucchero e porta ad ebollizione, mescolando prima, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Far bollire per circa 20 minuti fino a quando non si addensa. Controlla facendo cadere una piccola marmellata su un piattino di porcellana fredda. Lasciare solidificare la goccia per 1 minuto, quindi premere delicatamente con il dito. Se la marmellata è elastica, spegnere il riscaldamento; in caso contrario, continuare la cottura e ricontrollare dopo alcuni minuti.
4
Lasciare raffreddare per 10-15 minuti, rimuovere i semi, quindi mescolare delicatamente la marmellata in una direzione per disperdere eventuali piccole bolle d'aria sulla superficie. Versare in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.
5
Marmellata di limone con zucchine e zenzero
Tagliare le zucchine a cubetti e aggiungere 500 g di zucchero. Lascialo durante la notte. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Scalda i limoni nel microonde, rimuovi la scorza e spremi il succo. Metti lo zenzero grattugiato con la scorza di limone in una garza o un sacchetto di mussola.
6
Metti le zucchine candite in una grande casseruola, versa il succo di limone e fai sobbollire per circa 30 minuti. Versa lo zucchero rimasto e cuoci fino a quando non si sarà addensato. Le fette di zucchine dovrebbero essere trasparenti d'oro. Rimuovere la busta di zenzero. Lasciare raffreddare leggermente la marmellata e versarla in barattoli sterilizzati.
Articolo correlato
Come preparare la marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta