Si scopre che puoi cucinare la marmellata dalle noci e dai suoi frutti acerbi. Questa marmellata viene prodotta ovunque crescano le noci. Questo processo è laborioso, ma ne vale la pena.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- acqua;
- calce spenta;
- zucchero.
Manuale di istruzioni
1
Prendi i frutti di una noce della cosiddetta maturità del latte: tali frutti hanno una buccia verde, non ancora formata. Sbucciarli dalla crosta verde superiore, riempire con acqua fredda e pulita e lasciare per due giorni. Cambia l'acqua nel serbatoio 3-4 volte al giorno.
2
Preparare l'acqua di calce. Per fare questo, mescola acqua fredda pulita e calce idrata in una proporzione di 10: 1 (cioè, ad esempio, prendi 500 g di lime per 5 litri di acqua). Lasciare fermentare la miscela per 3-4 ore, quindi filtrare con una garza.
3
Immergi le noci nell'acqua di calce per un giorno, spesso mescolale. Questo è necessario per sbarazzarsi dell'amarezza. Dopo un giorno, sciacquare a fondo le noci e forarle con una forchetta in diversi punti. Quindi immergerli di nuovo in acqua fredda per due giorni.
4
Immergi le noci in acqua bollente e cuoci per 10 minuti. Successivamente, scarica l'acqua versandole in uno scolapasta.
5
Preparare lo sciroppo di zucchero: versare lo zucchero in un bicchiere (con il calcolo di 1 chilogrammo di zucchero per 1 chilogrammo di noci) e portare a ebollizione. In uno sciroppo bollente, metti alcuni germogli di chiodi di garofano, il succo di un grosso limone e le noci stesse, preparati come sopra descritto.
6
Portare a ebollizione la miscela risultante, lasciare raffreddare e portare nuovamente a ebollizione. Ripetere la procedura tre volte, quindi cuocere la marmellata fino a cottura. Quando è pronto, lascialo raffreddare e versalo in barattoli asciutti e puliti.
Consigli utili
Se segui una dieta vegetariana, includi più noci nella tua dieta per ottenere abbastanza proteine e fibre.
Usa le noci come "spuntino": sono molto nutrienti e, a differenza di panini e cioccolatini, non danneggiano la figura.
Mangia le noci per proteggere il tuo corpo da varie malattie: le noci contengono una grande quantità di antiossidanti.