Orzo. "Riso contadino" grigio e semplice, come viene popolarmente chiamato. Chicchi di cereali a grana grossa, che molti non amano fin dall'infanzia. Sembra, e come hanno fatto gli storici a cambiare lingua per chiamare l' orzo insapore il porridge preferito di Pietro il Grande? Tuttavia, la maggior parte delle persone considera questa grana grossa e ingrata solo perché non sa come cucinare correttamente. Ma se fai tutto, ad esempio, secondo la ricetta di William Pokhlebkin, il porridge dei cereali "perlati" potrebbe diventare il piatto preferito sulla tua tavola.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- vetro orzo perlato;
- 1 litro d'acqua;
- 2 padelle di diversi volumi;
- 2 litri di latte;
- zucchero;
- burro;
- 100 millilitri di crema grassa.
Manuale di istruzioni
1
Ordina e risciacqua più volte un bicchiere di orzo perlato. Risciacquare fino a quando l'acqua è chiara. È possibile utilizzare un setaccio o uno scolapasta per questo scopo.
2
Di sera, immergere i cereali pelati in 1 litro di acqua. Lascialo durante la notte. William Pokhlebkin consiglia di ammollare l' orzo per 10-12 ore.
3
Dopo alcune ore, valutare il risultato. Il cereale si gonfia, diventa elastico e liscio. L'acqua è completamente o quasi completamente assorbita. In caso contrario, il liquido rimanente deve essere scaricato.
4
Versare il latte in una padella più piccola e scaldarlo a 40-42 gradi. Mentre il latte si sta riscaldando, versare l'acqua in una grande casseruola e far bollire, quindi ridurre al minimo il calore. Quindi posizionare con cura i piatti nella padella con latte riscaldato. Hai fatto un bagno d'acqua, sul quale verrà cucinato il porridge preferito di Pietro il Grande.
5
Versare i cereali nel latte, zucchero e mescolare. Non puoi toccare il porridge tutto il tempo durante la cottura.
6
Durante la cottura, monitorare il livello dell'acqua nella padella inferiore. Aggiungi acqua bollente secondo necessità. Cucinare l'orzo nel latte - almeno 6 ore.
7
Dopo 6 ore, valutare il risultato. Il latte in questo periodo si scioglieva, diventando rosa cremoso, il porridge mungeva a una crema delicata. Tutto "shrapnel" è uscito da esso, e il colore dal grigiastro è diventato perla. Sulla parte superiore si è formata una crosta di latte brunastro, che può essere scartata o puoi persino interferire con il porridge finito.
8
Aggiungi il burro al piatto finito o versa 100 millilitri di crema grassa, mescola. Puoi apparecchiare la tavola e raccogliere applausi dai membri della famiglia.
Consigli utili
Tutto è semplificato se la tua casa ha un dispositivo così utile come una pentola di terracotta. Ora non puoi preoccuparti di installare un bagno d'acqua, monitorando costantemente il livello dell'acqua, ma carica semplicemente latte e cereali nella ciotola multipla, imposta la modalità di cottura e imposta il tempo a 6 ore.