L'uva è una pianta che ama il calore, quindi le sue varietà di dessert più deliziose possono essere coltivate con successo solo nelle regioni meridionali della Russia. Tuttavia, con l'abile selezione delle varietà ibride più resistenti, resistenti all'inverno e una buona cura, puoi ottenere buoni raccolti anche nella corsia centrale. L'uva è molto gustosa e sana in forma fresca. I giardinieri lo rendono succo o buon vino fatto in casa. Ma puoi ancora fare una magnifica marmellata d'uva, che porterà un vero piacere a tutti coloro che la assaggiano.
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Per fare la marmellata, avrai bisogno di vitigni leggeri con bacche abbastanza piccole (ad esempio "Kishmish"), zucchero e acqua. Per 1 chilogrammo di bacche, a seconda dei gusti, sono necessari da 0, 7 a 1 kg di zucchero semolato e circa 1 tazza (200 millilitri) di acqua fredda.
Lavare accuratamente i grappoli selezionati di uva matura, asciugarli, separare le bacche dai pennelli e metterle in una bacinella smaltata. Quindi versare lo zucchero semolato (0, 7 chilogrammi se non vi piace la marmellata non molto dolce, 1 chilogrammo se preferite il dolce), agitate delicatamente la ciotola in modo che lo zucchero si mescoli con le bacche e lasciate fino al giorno successivo.
Quando l'uva dà il succo, metti la bacinella a fuoco basso, aggiungi acqua, porta ad ebollizione. La prima cottura dovrebbe durare circa 10 minuti. Rimuovere la schiuma periodicamente. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata. Dopo circa 6 ore, portalo di nuovo a ebollizione, lascialo bollire per gli stessi 10 minuti, rimuovendo la schiuma. Dopo altre 6 ore, portalo nuovamente a ebollizione e cuoci, rimuovendo la schiuma, fino a quando il liquido ha la consistenza desiderata, perché a qualcuno piace la marmellata densa e qualcuno più liquido. Prendi il campione.
Se vuoi che la marmellata abbia un sapore più acido, puoi spremerci il succo di limone o aggiungere un po 'di polvere di acido citrico. Se preferisci che il gusto sia più piccante, puoi aggiungere un germoglio di chiodi di garofano o un pizzico di cannella in polvere. Come si suol dire, ha un buon sapore.
La marmellata pronta dovrebbe essere di colore ambrato-dorato, simile all'aspetto del miele. Versalo caldo in barattoli di vetro sterilizzato e arrotolalo con coperchi metallici scottati con acqua bollente. Puoi chiudere le lattine con tappi di plastica. Questa marmellata decorerà il tuo tavolo, può essere utilizzata come trattamento separato e come additivo per pancake, pancake, farina d'avena.