Il cavolfiore così preparato è adatto per insalate o contorni. Resta in questa forma per tutto l'inverno. Ottima idea per decorare piatti di carne.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 teste di cavolfiore;
- - 1 kg di pomodori;
- - piselli pimento;
- - acido citrico;
- - zucchero;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Smonta il cavolfiore in infiorescenze. Risciacquare con acqua corrente. Inclinare in uno scolapasta, scolare in acqua.
2
Ordina i pomodori e sciacqua in acqua calda. Mettere su un asciugamano per waffle. Ottieni liquido in eccesso bagnato.
3
Preparare lattine con una capacità di due litri. Risciacquare e sterilizzare. Bollire i tappi di metallo.
4
Posare il cavolo con strati di pomodoro. In fondo c'è uno strato di cavolo, quindi pomodori e ancora cavolo.
5
Versare le lattine riempite con acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Quindi versare l'acqua dalle lattine nel lavandino.
6
Cottura salamoia. Una lattina da 2 litri richiederà un cucchiaio di sale e un cucchiaio e mezzo di zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Aggiungi mezzo cucchiaino di acido citrico e qualche pisello di pimento.
7
Versare la salamoia bollente in barattoli in modo che si versi sopra. Rivestire le coperture metalliche. Capovolgi e rimuovi sotto la "pelliccia".
8
Dopo aver raffreddato completamente, abbassare le lattine nel seminterrato.
Presta attenzione
Scegli piccoli pomodori per la salatura.
Consigli utili
I pomodori dovrebbero essere punguti con un ago in diversi punti.