Sicuramente ogni casalinga almeno una volta è successa che l'impasto preparato per la cottura domestica fosse rimasto. È un peccato buttarlo via e le donne iniziano a pensare a come salvarlo, in modo che dopo alcuni giorni possano nuovamente soddisfare la famiglia con deliziose torte o pasticcini. La maggior parte delle casalinghe lo ha appena messo nel congelatore. Per un diverso tipo di test, questa procedura ha le sue caratteristiche.
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Manuale di istruzioni
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Gli esperti consigliano di conservare la pasta lievitata in un congelatore. Può essere confezionato in sacchetti di plastica o in contenitori rivestiti con pellicola trasparente. Se hai appena messo l'impasto in frigorifero, il lievito continuerà a funzionare e il giorno successivo l'impasto si deteriorerà e, semplicemente, si trasformerà in acido. Quindi, se hai intenzione di conservare l'impasto per una settimana o anche un mese, mettilo nel congelatore immediatamente dopo la prima impasto, fino a quando non si è levato. Quindi verranno preservate tutte le sue proprietà nutrizionali e fisiche. È meglio se dividi l'impasto in pezzi porzionati separati o tortillas. Quindi non è necessario scongelare l'intera massa nel suo insieme, perché l'impasto del lievito non è soggetto a congelamenti ripetuti: il fungo del lievito morirà e semplicemente non si alza. È meglio scongelare l'impasto per diverse ore a temperatura ambiente o lasciarlo per una notte sullo scaffale centrale del frigorifero.
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L'impasto senza lievito si divide in fresco, pasta frolla e sfoglia. È meglio conservare un tale impasto a una temperatura inferiore a 10 gradi e fresco - non più di tre settimane, altrimenti diventerà duro e il colore della cottura - grigio e poco appetibile. Mettilo in pacchetti porzionati lubrificati con olio vegetale. Scongelare la pasta fresca a temperatura ambiente per 2-3 ore, accartocciarla nuovamente e stenderla. La pasta sfoglia è congelata non solo in pellicola trasparente, ma anche in fogli o carta pergamena. A proposito, può essere tagliato non appena si esce dal frigorifero.
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L'impasto di spugna è di due tipi - più liquido, più spesso usato per fare torte e torte e denso - per biscotti. Il liquido può essere conservato solo per poche ore, ma denso - fino a 6 mesi. Impastare la pasta, tagliarla in porzioni e metterla in un contenitore. Il coperchio del contenitore dovrebbe chiudersi ermeticamente.
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L'impasto al sale, necessario per la fabbricazione di giocattoli e oggetti artigianali, è meglio conservarlo a lungo, altrimenti si indurirà e inizierà a sgretolarsi. A proposito, anche il colore dei giocattoli sarà opaco, quindi l'impasto salato congelato viene utilizzato solo per quei mestieri, che verranno quindi dipinti con vernici.