Molte casalinghe vogliono mantenere il pepe il più a lungo possibile. In effetti, in inverno, i prezzi di questa vitamina e di questa verdura aromatica nei mercati e nei negozi aumentano molte volte e la qualità a volte lascia molto a desiderare.
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Manuale di istruzioni
1
Conservare il peperone in sacchetti di plastica o cassetti con aperture attorno al perimetro. La temperatura di conservazione ottimale per i frutti è 0 - 2 ° C con un'umidità dell'aria dell'87-93%. In tali condizioni, il frutto può durare almeno 40 giorni.
2
Tieni i peperoncini piccanti in ambienti asciutti e freschi sospesi in fasci dove si asciugheranno gradualmente. Questo metodo consente di conservarlo a lungo. I frutti selezionati per la conservazione devono essere in uno stato di maturità fisiologica: essere rossi e carnosi.
3
Asciugare i peperoni con piatti stringendoli su una stringa. Pertanto, avrai l'opportunità di consumare verdure fino a nuove colture.
4
Congelare i peperoni interi lavati o tritati nel congelatore. Prendi frutti sani, mettili in un contenitore per congelarli interi o tagliati. Tale pepe viene conservato per tutto l'inverno ed è facilmente scongelato, preservando il gusto e l'aroma in zuppe, borsch e altri piatti sottoposti a trattamento termico.
5
Conservare il peperone. Ci sono molte deliziose ricette per sottaceti, insalate, sottaceti che possono essere preparati da esso. Adjika, lecho, peperoni al forno con aglio e aceto, ecc. Per conservare i peperoni al forno, rimuovi la buccia trasparente da loro, metti i frutti in un barattolo. I peperoni condensati occupano poco spazio. Versali con la marinata: fai bollire 3 litri di acqua con 6 cucchiai di sale, aggiungi grani di pepe, 5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di aceto e foglia di alloro al 9%.
6
Lavare i peperoni grandi e carnosi, liberi da gambi, membrane e semi, mettere uno scolapasta e abbassarli per 1 minuto in acqua calda, quindi far defluire l'acqua. Metti il pepe in barattoli da 1 litro, aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, 1-2 piselli di pimento, 1/3 cucchiaino di acido citrico, gambi di foglie e sedano in ogni barattolo. Riempi tutto con salamoia bollente (1 cucchiaio di sale per 1 litro di acqua) in modo che la salamoia si rovesci leggermente, copri i vasetti con coperchi sterili e arrotoli immediatamente senza sterilizzare. Conservare i peperoni in scatola in frigorifero.