Crescere un raccolto eccellente è un'altra metà della storia, un'altra parte non meno significativa è la conservazione del raccolto durante i lunghi mesi invernali. Tutti gli sforzi spesi nella cura delle verdure saranno vani se le condizioni di conservazione non sono corrette.
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Molto importanti per la conservazione della coltura nella sua forma originale sono la temperatura dell'aria, l'illuminazione e un certo livello di umidità. Piccole temperature negative possono tollerare porri e cavoletti di Bruxelles. Il segno zero sul termometro è ideale per conservare mirtilli, cavolo rapa, sedano, ravanello, cavolo, uva spina. La temperatura dell'aria fino a + 5 ° C è la più ottimale per pere, mele, fragole, more, ribes, lamponi, cavolfiori, patate, lattuga, prugne e spinaci. Le barbabietole hanno una temperatura adatta non inferiore a +6 e per peperoni e fagiolini - da +5 a + 10 ° C. Cetrioli, pomodori e tutti i frutti del sud dovrebbero essere conservati a temperature da +10 a + 15 ° C.
Prima di tutto, dovresti sapere che solo le patate di varietà tardive possono essere conservate a lungo. Per fare questo, i tuberi vengono puliti da terra, asciugati e impilati in scatole. Conservare le patate in un luogo buio, fresco e ben ventilato.
È facile risparmiare cavolo se ogni testa è avvolta nella carta e inserita in una scatola con aperture per la libera circolazione dell'aria. Le forchette sono anche ben conservate se sono appese alle corde dalle radici. Puoi conservare il cavolo sul balcone. Con l'inizio del gelo, le teste di cavolo congelate possono essere utilizzate per cucinare senza scongelare.
L'aglio e le cipolle devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto in casse di legno, in calze di nylon o intrecciati in ghirlande. Inoltre, l'aglio è perfettamente conservato per tutto l'inverno, se è diviso in denti, pulito dalle squame e messo in barattoli di vetro asciutti, riempito con olio vegetale. L'olio aromatizzato ottenuto durante la conservazione dell'aglio può essere utilizzato durante la preparazione di vari piatti.
Al fine di preservare il pomodoro il più a lungo possibile, vengono rimossi immaturi, direttamente con gli steli, messi in una scatola e ricoperti di segatura secca o sabbia. Puoi avvolgere ogni frutto in carta, metterlo in scatole e metterlo in un luogo fresco. Periodicamente, le verdure dovrebbero essere ispezionate, gettando via la decomposizione.
Barbabietole, carote e altri ortaggi a radice devono essere conservati in una scatola, versandoli con sabbia asciutta del fiume, lontano dalla luce solare. Le carote saranno più fresche più a lungo se vengono spruzzate con estratto d'acqua di bucce di cipolla secca prima di metterle per la conservazione.
In una scatola con sabbia, puoi salvare le radici di sedano e prezzemolo.
Per diverse settimane, i cetrioli saranno freschi se li tieni immersi, in acqua nell'acqua con le code. Allo stesso tempo, l'acqua dovrebbe cambiare ogni giorno. Puoi anche metterli in un grande contenitore smaltato e metterlo nel frigorifero, sul ripiano inferiore, senza coprire, o avvolgerlo in un asciugamano bagnato.
Tieni presente che i cetrioli non tollerano un lungo quartiere con le mele.
Per conservare il pepe a lungo, lo avvolgono in carta, lo mettono in scatole e lo riempiono di segatura. La zucca può rimanere in un'area asciutta e ben ventilata per circa 6 mesi. Il ravanello rimarrà per tutto l'inverno se metti le verdure a radice nella sabbia bagnata.
Varie verdure possono essere conservate per diversi giorni in un sacchetto di plastica posto in frigorifero. Aneto e prezzemolo si trovano bene in una padella asciutta e ben chiusa, ma anche i verdi devono essere completamente asciutti. Per una conservazione più lunga, i verdi possono essere avvolti in carta e congelati nel congelatore. Le foglie di sedano possono essere preparate per l'inverno, tritate finemente e mescolate con sale, in terracotta. Per 1 kg di verdure sono necessari 200 g di sale.