La radice di zenzero è una delle spezie più antiche. È stato usato per secoli nelle cucine asiatica, africana, caraibica, nordamericana e indiana. Le proprietà benefiche di questa pianta, il suo gusto e l'aroma freschi e forti hanno reso lo zenzero un ingrediente essenziale in molti piatti. In molte ricette, lo zenzero richiede un po ', non viene utilizzata l'intera radice, quindi è necessario sapere come conservare il resto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - tovagliolo di carta;
- - pacchetto zip;
- - una lattina con un coperchio stretto;
- - vodka o sherry;
- - un vaso di fiori con terreno;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Più fresca scegli la radice di zenzero, più a lungo sarà conservata. Lo zenzero giovane e fresco ha una pelle sottile, liscia e lucida, di colore marrone chiaro. La sua polpa è bianca, al taglio è uniforme, senza fibre, l'aroma è distinto. La radice con polpa fibrosa gialla e pelle rugosa secca è vecchia, non giace a lungo.
2
Asciugare la radice di zenzero e avvolgerla in un tovagliolo di carta. Metti in un sacchetto di plastica sigillato. Metti la sacca con zip con lo zenzero nel frigorifero, nel vano per frutta e verdura. Quindi la radice è in grado di rimanere fresca per 3-4 settimane.
3
Sbucciare lo zenzero e metterlo in un barattolo di vetro con un tappo a vite. Riempi il barattolo con vodka o sherry. Lo zenzero alcolico darà alla vodka il suo gusto e il suo aroma, ma lo sherry, al contrario, è in grado di aggiungere il suo tocco sottile al gusto di questa spezia. Chiudi il barattolo con un coperchio e conserva lo zenzero fino a quando non si esaurisce. Tale radice non ha quasi alcuna data di scadenza. Usa lo sherry allo zenzero nella preparazione di brodi e zuppe. La vodka allo zenzero è buona da aggiungere all'impasto.
4
La radice di zenzero fresco è perfettamente conservata nel terreno. Compra un vaso nel negozio di fiori e riempilo con parti uguali di terriccio, sabbia, torba e compost. Scava la radice di zenzero non sbucciata. Metti la pentola in un luogo caldo e umido, alla luce solare diffusa. Se non infastidisci la radice per molto tempo, c'è la possibilità che germogli. Lo zenzero è una pianta molto bella. Le sue foglie vengono aggiunte a zuppe, tè e insalate.
5
Sbucciare la radice di zenzero, grattugiare e mescolare con sale. Metti la pasta di zenzero in un barattolo di vetro pulito con un coperchio aderente e conservalo in frigorifero. Quindi la spezia può essere conservata per circa un mese. La pasta di zenzero è buona da usare nella cucina di piatti indiani.
6
Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fette. Adagiateli su una teglia coperta di carta da forno. Lasciare agire per 3-4 giorni in un luogo asciutto, buio e fresco. Quando le fette di zenzero sono completamente asciutte, metterle in un contenitore sigillato. Quindi la spezia può essere conservata fino a 1 anno.
Presta attenzione
Si sconsiglia di congelare la radice di zenzero, perché dopo il congelamento perde aroma e parte del gusto.