Insalata sotto una pelliccia - un'insalata classica, nota a tutti fin dall'infanzia. La sua versione vegetariana è cucinata senza aringhe. L'alga Nori in combinazione con i sottaceti conferisce un sapore di pesce all'insalata. Una speciale maionese fatta in casa aggiungerà un tocco speziato e piccante all'insalata.
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Per la maionese avrai bisogno di:
panna acida - 250 g; succo di limone - 1 cucchiaino; senape - 1/2 cucchiaino; zucchero - 1/4 cucchiaino; sale nero - 1/4 cucchiaino; olio vegetale - 1 cucchiaio. l.; spezie: assafetida, pepe nero macinato - a piacere.
Per un'insalata avrai bisogno di:
patate - 4 pezzi.; carote - 2 pezzi.; barbabietole grandi - 1 pz.; sottaceti - 3 pezzi.; alga nori - 2 pezzi
Per prima cosa prepara la maionese. Per fare questo, mescola panna acida e succo di limone in una ciotola. Lasciare la massa per 10 minuti. Quindi aggiungi spezie, zucchero, senape e sale nero al composto.
Il sale nero è un prodotto unico. Ha proprietà utili, non ostruisce i vasi e conferisce al piatto un aroma e un sapore di uovo. Per mancanza di sale nero, puoi usare il solito.
Mescolare la maionese. Nel processo di agitazione, aggiungere gradualmente olio vegetale alla massa. Puoi usare qualsiasi olio vegetale presente in casa. Ad esempio, girasole o oliva. Maionese molto gustosa si ottiene con olio spremuto a freddo, ad esempio con sesamo.
La maionese è pronta. Se vuoi che il suo gusto sia più piccante, aggiungi più spezie: pepe nero e assafetida. Assafetida dona aroma e aroma alla maionese.
Quando la maionese è pronta, puoi iniziare a preparare l'insalata “sotto la pelliccia”. Lavare accuratamente tutte le verdure e metterle a cuocere a fuoco medio.
Controlla la prontezza con un coltello. Se le barbabietole sono grandi, quindi per cucinarlo, ci vorrà più tempo rispetto alle patate con carote.
Rimuovere tutte le verdure, sbucciarle e grattugiare su una grattugia fine. Metti uno strato di patate in un'insalatiera, ricopri di maionese. Successivamente, stendi uno strato di carote, ricopri anche di maionese fatta in casa.
Quindi tritare finemente i sottaceti. Immergi la foglia di nori per un paio di secondi nell'acqua. Metti un foglio di nori in una ciotola con insalata e ricopri con un sottile strato di maionese. Metti sopra i cetrioli tritati uniformemente. Copri i cetrioli con la stessa foglia di Nori imbevuta. Spalmare con maionese.
Resta da posare sopra uno strato di barbabietole grattugiate e ungere nuovamente con maionese. L'insalata è pronta. Per immergere gli strati e l'alga nori all'interno dell'insalata, era facile da tagliare, deve rimanere in frigorifero per almeno due ore.