La zuppa molto luminosa e solare a base di lenticchie rosse viene cotta in soli 30-40 minuti. Veloce, gustoso e salutare!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Lenticchie rosse - 150 g
- Peperone - 1/2 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio.
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Spezie, erbe aromatiche, sale - a piacere
Manuale di istruzioni
1
Mettiamo il forno a scaldare fino a 180 gradi. Laviamo le verdure: carote e mezzo peperone. Sbucciare e tagliare le carote in cerchi spessi, rimuovere i semi dal pepe e tagliarli a pezzi grossi. Metti le verdure in una ciotola. Su una grattugia fine, strofina l'aglio (o passa attraverso il tritatutto) e aggiungilo alle verdure tritate. Versarli con un cucchiaio di olio d'oliva, cospargere con aneto essiccato e mescolare accuratamente in modo che l'olio si distribuisca uniformemente sulle verdure. Li distribuiamo su carta da forno e inforniamo per 30 minuti.
2
Mentre prepari le verdure al forno, sbuccia e taglia le cipolle a semianelli. Scaldare una padella profonda con una piccola quantità di olio d'oliva, aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro, caldo. Versare un bicchiere e mezzo di acqua bollente, ridurre il fuoco. Versare le lenticchie nell'acqua, mescolare e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando le lenticchie sono morbide.
3
Tiriamo fuori le verdure dal forno, le mettiamo in padella. Lenticchie con concentrato di pomodoro e cipolle vengono anche versate dalla padella nella padella. Sbattere la zuppa con un frullatore allo stato di purea, aggiungere acqua se necessario. Condire con sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.