Dolma - un delizioso piatto a base di giovani foglie di vite e carne macinata. Tuttavia, è meglio usare il dolma con salsa che può enfatizzare il suo gusto originale.
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Preparare la salsa dolma in georgiano
Dolma è un piatto popolare della cucina caucasica. Pertanto, non sorprende che la salsa georgiana tradizionale sia considerata l'additivo più adatto per questo.
Per fare una vera salsa dolma georgiana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 400 g di yogurt, 3 spicchi d'aglio, cannella in polvere.
Lo yogurt è un prodotto specifico a base di latte acido che raramente si trova in Russia. Se non è possibile acquistare yogurt, è possibile utilizzare yogurt normale non zuccherato. Sebbene la sostituzione cambi in modo significativo il gusto della salsa.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello affilato. Dovrebbe essere la polpa, che viene mescolata con lo yogurt. La miscela risultante viene condita a piacere con cannella in polvere. Si consiglia di conservare la salsa finita in frigorifero per 30 minuti in modo che lo yogurt incorpori l'aroma di cannella e aglio.
Ricetta Salsa Kefir Dolma
Puoi preparare la salsa, più familiare a un residente in Russia. Saranno richiesti i seguenti ingredienti: 200 ml di kefir al 3%, 2 cucchiai. l. 20% panna acida, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe nero, aneto fresco.
Kefir e panna acida con un frullatore vengono miscelati fino a che liscio. Alla miscela si aggiungono aglio schiacciato, sale e pepe nero a piacere, aneto tritato.