Insalata "Lingua della suocera" è considerata una delle preparazioni più popolari per l'inverno, a base di melanzane. La combinazione di peperone, pomodoro e aglio conferisce alla ricetta un gusto squisito.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- –– melanzane fresche (3, 5 kg);
- –– pomodori freschi (9-10 pezzi);
- - Pepe bulgaro (9 pezzi);
- - aglio (4 teste);
- - peperoncino (4 pezzi);
- - olio vegetale (220 ml);
- - sale (2, 5 cucchiai. L.);
- Zucchero (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi preparare tutte le verdure. Per fare questo, prendi le melanzane, sciacqua bene e taglia lo stelo con un coltello affilato. Quindi, tagliare le melanzane in cerchi, almeno 7 mm di spessore.
2
In un contenitore pulito e profondo, piega tutte le melanzane tritate e il sale. Mescolare accuratamente e impostare per 20 minuti. Durante questo periodo, il succo si distinguerà dalle verdure e l'amarezza andrà via.
3
Lavare i peperoni, rimuovere i semi dall'interno e tagliarli a pezzi grandi. Sbucciare l'aglio dalle bucce superiori e dividerlo a fette. Sbucciare il pomodoro. Per fare questo, metti le verdure in una ciotola, versa acqua bollente con acqua bollente e lascia per un po '. Quindi staccare con un coltello affilato. Peperoncini piccanti senza semi e tagliati.
4
Ruota tutte le verdure cotte in un tritacarne a uno stato di muffa. Non dimenticare di mescolare accuratamente la miscela di verdure alla fine, aggiungendo sale, aceto e zucchero.
5
Rimuovi le melanzane da una tazza di sale, risciacqua. Metti la miscela di verdure sulle melanzane e fai sobbollire per 30-40 minuti. Posizionare i vasetti sterilizzati sul tavolo, riempire con insalata e arrotolare con coperchi puliti. Metti l'insalata "Lingua della suocera" sotto un denso copriletto e attendi che si raffreddi completamente. Conservare il pezzo in un luogo freddo per tutto l'inverno.
Presta attenzione
Invece di un tritacarne, puoi usare un frullatore per tagliare le verdure.
Consigli utili
Se non ti piace il piccante, non puoi aggiungere il peperoncino. Tuttavia, il gusto dell'insalata cambierà leggermente.