La farina è uno dei componenti principali di molti prodotti dolciari (e non solo). Esistono molti tipi e varietà di farina per la fabbricazione di cui, principalmente, vengono utilizzate varie colture, come grano, avena, orzo, mais, riso, segale, avena e altri. Puoi preparare alcuni tipi di farina a casa. Inizia con farina di segale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - cereali;
- - macinacaffè;
- - carta.
Manuale di istruzioni
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Esistono tre tipi di farina di segale: carta da parati, pelata e seminata. Il modo più semplice è acquistare la farina in un negozio, ma tutti questi tipi possono anche essere fatti in casa, ottenendo un prodotto naturale senza impurità. L'opzione più accettabile in termini di tempo e fatica è la produzione di farina di segale per carta da parati macinando i chicchi di segale (il grano intero viene utilizzato per prepararlo, mentre solo il nocciolo viene utilizzato per i semi e il guscio di grano viene utilizzato per il peeling, che ti creerà molti problemi).
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Per fare la farina a casa, hai bisogno di un macinacaffè e di un'area ben ventilata. Se vuoi ottenere una farina a densità sottile e morbida, vicino al primo grado, usa un macinacaffè elettrico, se hai bisogno di macinatura grossolana - manuale.
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Macinare i grani e mettere uno strato sottile (2-3 cm) su uno strato di carta pulita e spessa. Non mettere farina sul giornale, poiché il grano tritato può assorbire l'inchiostro da stampa e trasformarsi in veleno.
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Ora la farina risultante deve essere essiccata in un'area ben ventilata, mescolando di tanto in tanto. La prontezza del prodotto può essere determinata dal colore, che dovrebbe passare dal bianco beige al giallo, e al tatto: la farina non deve aderire alle mani.
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Successivamente, posizionare la farina in un sacchetto di carta o di stoffa e conservare in un luogo fresco e asciutto. Setacciare prima dell'uso, poiché la farina di segale fatta in casa può essere "presa" grumi nel tempo.
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La farina, compresa la segale, è di diversi gradi. Il grado di farina indica la completezza della macinatura: più fine è, maggiore è il grado, il che significa che tale farina ha una composizione più sottile e una migliore cottura. Nonostante il fatto che il grado più alto sia il più apprezzato, si ritiene che sia la farina grossolana a preservare tutte le sostanze utili, compresa la fibra. Nei mulini, questo o quel tipo di farina viene prodotto aumentando o diminuendo il divario tra le macine. A casa, in assenza di attrezzature speciali, è difficile ottenere la fabbricazione di un determinato grado, quindi devi accontentarti di qualsiasi risultato.