Il riso appiccicoso deriva da un alto contenuto di amido. Il riso più stellato è a chicchi tondi. È questo riso che ha un'elevata viscosità, è anche chiamato "latte", in quanto viene utilizzato anche per la preparazione di porridge di latte. Ma il piatto più popolare oggi, dove è richiesto riso con buona viscosità, è, ovviamente, il sushi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 900 gr. riso;
- 1 litro d'acqua
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare il riso con acqua fredda 5-6 volte fino a quando l'acqua non è completamente limpida.
2
Versare l'acqua di riso attraverso un setaccio.
3
Versare il riso con acqua e accendere un fuoco grande fino a quando bolle.
4
Quindi chiudere la padella con un coperchio, ridurre al minimo la fiamma e cuocere altri 10 minuti.
5
Spegni il fuoco e lascia il riso sotto il coperchio per altri 15 minuti per assorbire l'acqua rimanente.
Presta attenzione
Durante la cottura, non mescolare il riso per evitare grumi.
Consigli utili
Le varietà più famose di riso a grani tondi con una particolare viscosità: nishiki, basmati e il nostro riso a grani tondi Krasnodar.