I pomodori contengono vitamine, minerali e altre sostanze necessarie per il nostro corpo. Inoltre, sono molto ricchi di acidi organici: malico, citrico e tartarico. Le proprietà benefiche dei pomodori si manifestano meglio non in forma cruda, ma in forma bollita. Esistono molti modi per conservare i pomodori in casa: essiccazione, salatura, decapaggio, ammollo, inscatolamento con zucchero, congelamento. Uno dei più comuni è il decapaggio.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- lattine da tre litri;
- coperture metalliche.
- Il contenuto per uno può:
- pomodori;
- 2 foglie di alloro;
- un rametto di sedano;
- 3 ombrelli di aneto;
- 3 foglie di ciliegia;
- 3 foglie di ribes nero;
- 2 spicchi d'aglio;
- 10 piselli di pepe nero;
- un pizzico di semi di senape;
- radice di rafano;
- 1 cucchiaio. zucchero.
- Pickle per una lattina:
- 1 litro d'acqua;
- 50-60 g di sale;
- 1 cucchiaio. l 9% di aceto
Manuale di istruzioni
1
Prima sterilizzare vasetti e coperchi. Per fare questo, usa una piccola pentola di acqua bollente, mettici sopra uno scolapasta in modo che non tocchi l'acqua. Metti un barattolo sottosopra e sterilizza per 5-7 minuti.
2
Coperchi appena messi nella stessa pentola con acqua bollente e rimuovere, se necessario.
3
Ricorda che i pomodori dovrebbero essere maturi, sodi, ma non ammorbiditi. Scegli i pomodori più piccoli, preferibilmente delle stesse dimensioni. Quindi sciacquali accuratamente sotto acqua corrente fredda, asciugali con un asciugamano e mettili bene in barattoli.
4
Per rendere i pomodori saporiti e fragranti, metti tra loro foglie di alloro, sedano, ombrelli di aneto, foglie di ciliegia e ribes nero, tagliati a pezzetti fette di aglio, pepe nero e semi di senape.
5
Tritare finemente la radice di rafano, mettere sopra i pomodori e chiudere i vasetti con i coperchi.
6
Successivamente, metti una tavola di legno o un doppio asciugamano piegato in due o tre strati sul fondo di una padella larga. Metti barattoli di pomodori lì e versa acqua fredda nel contenitore tra di loro.
7
L'acqua dovrebbe raggiungere solo le spalle delle lattine, se la versi di più, quindi quando bolle, può entrare nelle rive. Porta l'acqua a ebollizione e lasciala riposare in lattine con i pomodori per 5-7 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero riscaldarsi bene.
8
Allo stesso tempo, cuocere in una casseruola diversa. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e aceto.
9
Quindi rimuovere con cura i vasetti di pomodori dall'acqua bollente, versare in essi un cucchiaio di zucchero e versare la salamoia bollente con la parte superiore. Arrotolarli immediatamente con coperchi di metallo bolliti, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.
Consigli utili
Conservare i pomodori marinati in un luogo fresco.