Cucinare questo piatto non è affatto difficile e il processo non richiede molto tempo. Ti sorprenderà con una combinazione di crosta fritta croccante, pasta tenera e aroma di formaggio.
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ingredienti:
- Latte - 300 g;
- Farina - 350 g;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Crema di burro dolce - 50 g;
- Mela o aceto di uva - 4 g;
- Acqua minerale (gassata) - 125 g;
- Crema di burro dolce - 80 g;
- Sale macinato fine, iodato - 3 g;
- Formaggio Suluguni o ricotta fatta in casa ben salata - 150 g.
preparazione:
- In una ciotola di vetro, rompi le uova di gallina deposte. Batterli con una frusta o un mixer. Dovresti ottenere una massa di uova giallastra.
- Versare il latte sulle uova sbattute (necessariamente calde, ma non bollenti). Continua a montare con un mixer.
- Aggiungere, versando in un ruscello e setacciare attraverso un colino, farina di grano fine in una miscela montata di latte e uova. Questo deve essere fatto in modo che l'impasto sia omogeneo, tenero e arioso, senza grumi e saturo di ossigeno.
- Mescola l'impasto con un frullatore.
- Versare in acqua minerale frizzante e continuare a sbattere con un frullatore.
- Formaggio di tipo Suluguni o ricotta ben fatta in casa, grattugiare con grandi buchi e aggiungerlo all'impasto. Impastare nuovamente l'impasto con un frullatore.
- Sciogli il burro alla panna dolce in una padella di grande diametro con i lati alti (preferibilmente con un rivestimento antiaderente).
- Quando il burro si è completamente sciolto, versare l'impasto cotto in una padella calda. La spatola lo ha sparso in uno strato uniforme sulla padella. Friggere per 12 minuti a fuoco medio.
- Delicatamente, usando due spatole (preferibilmente larghe), capovolgi la torta. E friggere altri 12 minuti.
- Trasferisci la torta finita su un piatto adatto, tagliala e mangia calda.