Il tempo dei preparativi autunnali per l'inverno si avvicina. Tra questi, un posto d'onore è occupato da preparazioni a base di funghi. Il caviale di funghi in scatola è nella cantina o nella dispensa, mentre il caviale fresco viene conservato perfettamente in frigorifero per diversi giorni. Anche il caviale viene congelato e utilizzato per l'ulteriore preparazione di zuppe e condimenti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- funghi - 1 kg
- cipolle - 2 pezzi
- pomodori - 350 g
- carote - 1 pz.
- olio vegetale
- sale qb
- pepe nero macinato - a piacere
Manuale di istruzioni
1
Per questo piatto, puoi prendere qualsiasi fungo tubolare fresco, ad esempio porcini, porcini, è anche consentito utilizzare funghi lamellari, come funghi prataioli, funghi di miele, ecc. Usa principalmente cappelli. Puoi prendere funghi secchi, ma immergili in acqua durante la notte prima dell'uso. Pulisci accuratamente i funghi da terra, foglie, ecc. Risciacquali bene. Quindi mettere in una casseruola, riempire con acqua, sale e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Dopo la cottura, scola il brodo, lascia raffreddare i funghi e passali attraverso il tritacarne. Metti la massa di funghi in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi a fuoco medio per circa 25-30 minuti.
2
Prendi le teste di cipolla di medie dimensioni, sbucciale, risciacqua e taglia ad anelli abbastanza sottili. Risciacquare bene i pomodori, tagliarli a cerchi. Lavare le carote, la buccia e la griglia di medie dimensioni su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure a fuoco lento in olio vegetale per alcuni minuti.
3
Mescola le verdure con la massa di funghi, aggiungi sale, pepe e altre spezie a tuo gusto. Friggere in padella per 15-20 minuti.
4
Prendi le lattine con coperchi arrotolati o intrecciati, lavale con soda o qualsiasi altro detergente, sterilizza a vapore per diversi minuti, a seconda del volume della lattina. Nei contenitori preparati, distribuire il caviale ancora caldo e sterilizzare per circa 35 minuti un volume di 0, 7 l, aumentare o ridurre il tempo di sterilizzazione a seconda delle dimensioni del vaso. Chiudi i coperchi, avvolgi. Lasciare i vasetti avvolti fino a quando non si raffreddano. Tieni questo caviale in cantina o in frigorifero. Se è richiesta la conservazione in un luogo caldo, aggiungere 1 cucchiaino a ciascun barattolo. 9% aceto
5
Varietà di caviale di funghi, aggiungendo 1-2 cucchiai. l. maionese o concentrato di pomodoro. Per gli amanti delle spezie, aggiungi un po 'più di aceto e pepe.