Il burro fatto in casa è ecologico, ricco di vitamine e minerali, un prodotto abbastanza stabile in deposito. È usato sia nella quotidianità che nella dieta.
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Ne avrai bisogno
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10 litri di latte fresco fatto in casa
Manuale di istruzioni
1
Prendi del latte fresco fatto in casa. Filtralo attraverso una garza, piegato 4 volte. Il latte può essere lasciato in una ciotola o versato in diversi barattoli di vetro puliti.
2
Coprire i piatti con latte con un panno pulito e lasciarli a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Durante questo periodo, il latte diventerà acido. Nel barattolo di vetro, il confine tra yogurt e panna acida sarà chiaramente visibile.
3
Rimuovere la panna acida con un cucchiaio in una ciotola di vetro o smalto separata. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, cercando di non mescolare panna acida e yogurt.
4
Sbattere la panna acida con un mixer. Innanzitutto, la velocità del mixer dovrebbe essere massima. Durante la frusta si formano grumi di burro che si attaccano alle lame del miscelatore. Devono essere rimossi arrestando il mixer. Non appena inizia il processo di formazione dell'olio, la velocità del miscelatore deve essere ridotta a media e quindi al minimo. La percussione dovrebbe essere interrotta quando il mixer diventa quasi impossibile e il volume del burro cessa di aumentare.
5
Filtra il latticello formato durante la frusta del burro in una ciotola separata. Non dovrebbe essere versato, perché Questo prodotto a base di latte scremato è ricco di vitamine, sali minerali e può essere usato come bevanda, base per okroshka o frittelle.
6
Versa dell'acqua fredda in una ciotola di burro e impasta delicatamente l'olio con le mani e risciacqua. Raccogli l'olio in un grumo, scarica l'acqua. Ripeti questa procedura 3-4 volte.
7
Modellare il burro lavato con le mani bagnate, metterlo in una latta per olio e conservare in frigorifero. Conservalo in un contenitore sigillato. Se necessario, lo stoccaggio a lungo termine di tale olio può essere avvolto in pergamena e posto nel congelatore.
Presta attenzione
Usa solo latte fatto in casa o panna acida per preparare il burro. Il latte di conservazione a lungo termine acquistato nel negozio non è adatto alla produzione di burro.