Il maiale bollito è un prodotto incredibilmente gustoso e piuttosto costoso. Tuttavia, non è necessario acquistare carne satura di conservanti. Puoi cucinare da solo il maiale bollito nella griglia dell'aria di casa.
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Prodotti necessari per cucinare
Per preparare il maiale bollito fatto in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1-1, 5 kg di maiale, 3-4 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, 1 cucchiaio. l. senape, sale.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare erbe piccanti come origano, prezzemolo, basilico, coriandolo e timo. Inoltre, gli amanti della carne calda possono aggiungere pepe rosso e nero macinato alla ricetta.
Per cucinare il maiale bollito devi scegliere il maiale magro dal retro della carcassa. La carne dovrebbe essere fresca, avere una consistenza elastica e un colore rosa naturale.
Ricetta per prosciutto cotto di maiale
La carne viene accuratamente lavata e asciugata con salviette di carta. Mescolare sale, erbe aromatiche, senape e pepe rosso macinato. Il composto viene strofinato con carne di maiale. L'aglio viene tagliato in piatti. Piccoli tagli profondi vengono fatti nella carne e ripieni di piatti di aglio. La carne preparata viene lasciata sola per 2-3 ore. Durante questo periodo, il maiale ha il tempo di immergersi negli aromi delle spezie.
Un foglio di pellicola viene steso su un tavolo con il lato lucido rivolto verso l'alto e imbrattato di olio vegetale. La carne di maiale viene stesa sulla lamina e strettamente avvolta in modo che non vi sia un solo spazio. Altrimenti, il succo della carne colerà durante la cottura e il maiale bollito nella griglia dell'aria si rivelerà troppo secco.
Una padella speciale viene posizionata sul fondo della griglia dell'aria e non viene posizionato un reticolo alto. Il maiale avvolto strettamente in un foglio viene steso su una gratella e cotto a una temperatura di 180 ° C. La cottura del maiale bollito richiede 1, 5 ore.
Dopo aver spento la griglia dell'aria, la carne non viene disimballata per altri 15-20 minuti. Ciò consentirà di far bollire il maiale bollito e preservare l'incredibile aroma delle erbe.