La carne di anatra è uno dei tipi più sani di carne. Contiene molte proteine, minerali e vitamine. Un'anatra può essere preparata in vari modi, ma per questo deve essere correttamente scolpita.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- anatra
- Tagliere
- coltello
Manuale di istruzioni
1
Puoi acquistare sia anatra congelata che refrigerata. Se hai un uccello congelato, è meglio scongelarlo lentamente, in frigorifero, per 24 ore.
2
Dopo aver scongelato l'uccello, assicurati di controllare se le sue frattaglie sono state posizionate all'interno dell'anatra. In alcuni negozi, le anatre vengono vendute completamente sventrate, ma alcuni venditori mettono nell'uccello borse con collo e interno.
3
Quindi tagliamo le ali della carcassa dell'uccello in modo che non brucino in caso di cottura dell'anatra nel forno. È anche necessario rimuovere la coda insieme alle ghiandole, in modo da non rovinare l'anatra con un odore specifico. Se hai intenzione di cucinare la zuppa in futuro, è meglio mettere i pezzi tagliati nel set di zuppe.
4
Il prossimo passo è preservare la pelle dell'anatra durante la cottura. Affinché la pelle non esploda e prevenga la fuoriuscita del gustoso succo, è necessario pungerlo. Questo di solito viene fatto con una forchetta affilata, un ferro da calza o un coltello.
5
Quindi pre-sottaceti l'anatra, ricoperta di sale e spezie.
6
Immediatamente prima della cottura, l'uccello deve essere scottato. Posiamo l'anatra sulla teglia capovolta con il petto e la versiamo con 1, 5 litri di acqua calda dal bollitore per una frittura più uniforme.
7
Quindi, senza versare acqua dalla teglia, mettere l'anatra in forno e cuocere a fuoco basso, versandolo di tanto in tanto con succo fuso. Buon appetito.
Presta attenzione
Dopo aver tagliato le ali, la coda e tagliato il grasso in eccesso, il peso dell'anatra cotta diminuirà di circa 0, 5 kg.
Consigli utili
Se nell'anatra c'è molto grasso, scolarlo. È notevolmente conservato ed è possibile cucinare vari piatti su di esso.