Nonostante il fatto che i gastroenterologi non raccomandino di mangiare cibi fritti, la carne fritta rimane uno dei piatti preferiti di un numero enorme di persone. La carne di maiale cotta in padella ha un gusto delicato e succoso e un aroma senza pari.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di maiale;
- 300 g di funghi prataioli;
- 200 g di vino bianco secco;
- 5 cucchiai. l. grasso fuso;
- 3 cipolle;
- sale
- spezie;
- foglie di basilico
- per la decorazione;
- spiedini di legno.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare accuratamente il maiale sotto acqua fredda corrente. Tagliare con cura tutto il grasso in eccesso dalla carne. Rimuovere tutte le ossa se necessario.
2
Con un coltello ben macinato, tagliare il maiale in pezzi piccoli, preferibilmente uguali, del peso di circa 50 grammi.
3
Prepara una piccola padella smaltata e mettici dentro i pezzi di carne. Versare il maiale con il vino e mescolare bene. Aggiungi sale e spezie a piacere. Come spezia, puoi usare condimenti pronti per carne di maiale, peperoni neri e rossi, condimenti per carne. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per 6-7 ore. Puoi anche andartene per tutta la notte.
4
Lava bene i funghi. Asciugare leggermente e tagliare ogni fungo in due.
5
Sbucciate 3 teste di cipolla e tritatele delicatamente con anelli di medio spessore con un coltello affilato
6
Stringi il maiale su spiedini di legno, alternandolo a funghi e cipolle.
7
Tagliare lo strutto in piccoli pezzi. Mettilo in una padella profonda e sciogliilo a fuoco basso. Friggere gli spiedini con carne di maiale in grasso bollente su entrambi i lati fino a doratura. Controlla la prontezza della carne.
8
Lavare, asciugare e tritare finemente il basilico. Metti il piatto su un piatto grande senza toglierlo dagli spiedini. Guarnire con basilico tritato. Buon appetito!
Presta attenzione
Invece di strutto, puoi usare qualsiasi olio vegetale di tua scelta. I funghi prataioli possono anche essere sostituiti con altri funghi. Il gusto del piatto non si deteriora da questo, ma, al contrario, guadagnerà la sua scorza. Servire patate, verdure in salamoia o fresche ed erbe come contorno.
Consigli utili
Acquista carne solo in negozi specializzati autorizzati a vendere questo prodotto. Quando si sceglie carne di maiale, dare la preferenza non alla carne congelata ma refrigerata. Il collo di maiale è perfetto per questo piatto. Puoi anche usare un lombo o un prosciutto, ma in questo caso la carne sarà meno succosa.