La carne della carpa è tenera, saporita e moderatamente oleosa, ma ha molte piccole ossa. La carpa è utile per il midollo spinale, il cervello, la pelle, le mucose a causa del contenuto di vitamine A, C, E, gruppo B, PP, calcio, magnesio, fosforo. Può essere bollito o fritto. Ma è particolarmente gustoso cuocere carne leggermente dolce in forno con verdure.
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Ne avrai bisogno
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- Per carpe al forno:
- - 1, 5 kg di carpe;
- - 50 ml di vino;
- - 50 g di miele;
- - 1-2 spicchi d'aglio;
- - sale
- spezie per il gusto del pesce.
- Per le carpe
- al forno con noci e semi di melograno:
- - 1 carpa di medie dimensioni;
- - 150 g di noci;
- - 1 melograno;
- - 2 cipolle;
- - 1/4 cucchiaino cannella in polvere;
- - 3 gemme di chiodi di garofano;
- - 1 cucchiaio olio vegetale;
- - sale
- pepe rosso macinato qb.
Manuale di istruzioni
1
Carpa al forno Pulisci la carpa dalle squame, rimuovi le viscere, taglia le branchie e le pinne. Risciacquare accuratamente la carcassa con acqua corrente fredda. Fai alcuni tagli trasversali poco profondi su ciascun lato del pesce. Strofina le carpe con sale e spezie all'esterno e all'interno della carcassa.
2
Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili. Mettili nell'addome del pesce. Lasciare la carpa per mezz'ora per marinare.
3
Diluire il miele in 50 ml di acqua calda. Abbinalo al vino. Per la preparazione di carpe al forno, si consiglia di utilizzare vino bianco secco. Scalda il forno a 200 ° C.
4
Trasferisci il pesce preparato su una teglia profonda. Versa la carpa con vino e miele. Copri il pesce con un foglio di carta stagnola e mettilo in forno per mezz'ora. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare dorare il piatto per qualche altro minuto. Cospargere la carpa al forno finita con prezzemolo tritato e guarnire con fette di limone.
5
Carpa al forno con noci e semi di melograno Strofinare il pesce pulito, eviscerato e lavato con sale e lasciare per 20-30 minuti. Tritare finemente le cipolle. Macina le noci in un frullatore in piccole briciole. Pulisci e smonta il melograno in grani. Dovresti prendere circa 1 tazza di cereali. Unisci cipolle, noci, semi di melograno, cannella in polvere, peperoncino in polvere, chiodi di garofano.
6
Ungere le carpe sott'aceto con olio vegetale. Si consiglia di utilizzare l'oliva. Metti il pesce su un foglio di carta stagnola. Farcire la carcassa con la miscela cotta di noci, melograno e spezie. Avvolgere la carpa in un foglio. Preriscalda il forno a 190 ° C.
7
Metti il pesce nel forno. Dopo 15-20 minuti, apri la pellicola e lascia la carpa in forno per altri 5-10 minuti per far apparire una crosta dorata. Servire verdure bollite, pasta al lato della carpa al forno.