Senti il fascino dei piatti della cucina mediterranea mentre sei nel tuo appartamento o casa. Senti la freschezza delle verdure succose, la tenerezza del formaggio tradizionale, la sazietà della carne aromatica con una tortilla fresca. Prepara degli antipasti greci per una festa festiva o ordinaria.
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Ne avrai bisogno
- dakos:
- - 4 spesse fette di orzo o pane integrale;
- - 3 pomodori;
- - 150 g di formaggio di pecora o feta;
- - 70 g di olive snocciolate;
- - 1/2 cucchiaino basilico essiccato;
- - olio d'oliva;
- souvlaki:
- - 700 g di collo di maiale;
- - 3 pite;
- - 3 pomodori;
- - 100 ml di olio d'oliva;
- - 1 limone piccolo;
- - 2 cucchiai senape acuta;
- - 1/3 cucchiaino pepe nero macinato;
- - 1/2 cucchiaino origano;
- - sale;
- saganaki:
- - 300 g di feta;
- - 200 g di rucola;
- - 1 uovo di gallina;
- - 120 g di farina;
- - 3 pomodori;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 peperone amaro;
- - 2 rami di timo e dragoncello (dragoncello);
- - 2 cucchiai olio vegetale;
- - 1 cucchiaio succo di limone;
- - 1/2 cucchiaino. origano e rosmarino;
- - 200 ml di olio d'oliva;
- taramasalata:
- - 225 g di uova di merluzzo affumicato;
- - 150 ml di olio di oliva e noci;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - mezzo limone;
- - 3 rametti di prezzemolo.
Manuale di istruzioni
1
dakos
Asciugare il pane in forno a 170 ° C fino a secco. Raffreddateli, inumiditeli con una piccola quantità di acqua in modo che il centro sia bagnato e olio d'oliva. Sbucciare i pomodori e grattugiare la polpa.
2
Condisci la passata di pomodoro con basilico e distribuiscila uniformemente sui cracker. Schiaccia il formaggio con le mani o una forchetta e distribuiscilo sopra i pomodori. Tritare finemente le olive e cospargerle di panini. Versa ogni cucchiaio di olio d'oliva e servi immediatamente i dacos.
3
souvlaki
Lavare accuratamente la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti medi uguali. Mescolare il succo di limone con 70 ml di olio d'oliva, senape, origano, pepe nero e 1 cucchiaino in una ciotola profonda o un contenitore. sale e salamoia maiale in questa miscela. Coprire i piatti o stringere con un foglio e lasciarli in frigorifero per diverse ore.
4
Immergi 6 spiedini di legno in acqua per 10 minuti. Infilare la carne su di loro e friggerla in una padella griglia, barbecue o in forno a 200 ° C per 10-15 minuti.
5
Lubrificare le fosse con olio d'oliva e cuocerle fino a doratura, ma non per molto, per mantenere l'elasticità. Tagliare le torte, metterne la metà in un piatto e mettere un barbecue su ciascuna. Guarnire il souvlaki con fette di pomodoro salate. Assicurati di preparare la salsa greca zaziki sul piatto.
6
saganaki
Preparare il condimento in anticipo, per questo versare l'olio d'oliva in un barattolo di vetro, immergere gli spicchi d'aglio sbucciati, interi rami di verdure e pepe amaro lì. Chiudi bene il contenitore e mettilo in un luogo fresco senza luce per 2 giorni.
7
Tagliare la feta in piatti spessi 1 cm e sbattere l'uovo con condimento e un pizzico di sale. Scaldare l'olio vegetale in una padella o casseruola. Friggere il formaggio fino a doratura, immergendo le fette in un uovo e impanando la farina. Asciugalo con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
8
Tagliare i pomodori a cerchi e adagiarli in cerchio su un piatto largo, alternando la feta fritta. Versa la rucola nel centro vuoto della padella. Cospargi tutto con succo di limone e versa il condimento.
9
taramasalata
Versare il caviale con acqua fredda per 3-4 ore, quindi piegarlo su un setaccio a maglie sottili e passarlo attraverso per rimuovere il guscio. Batti la massa risultante con un mixer a bassa velocità, versando il succo di limone appena spremuto. Senza interrompere il funzionamento dell'apparecchio, versare lentamente due tipi di olio alternativamente. Alla fine, aggiungi 2-3 cucchiai. acqua bollente, aglio tritato e prezzemolo tritato. Servi questo antipasto greco con pane pita o pane secco.
Presta attenzione
Per Dakos, alcuni negozi vendono cracker d'orzo speciali.
Consigli utili
Per sbucciare i pomodori, scalpare il frutto con acqua bollente o semplicemente raschiare la parte posteriore della lama del coltello.