Uova in camicia - un piatto tradizionale francese di uova rotte, che vengono poste in acqua calda e bollite in un sacchetto senza guscio, in acqua costantemente in ebollizione. Questo metodo di cottura ti dà un tuorlo molto morbido e cremoso avvolto in proteine. Gli usi più popolari delle uova in camicia sono nei panini e nelle insalate. Inoltre, l'uovo può essere servito come piatto indipendente, ad esempio con qualche tipo di salsa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 4 grandi uova di gallina,
- pan o pan,
- cucchiaio forato,
- un rotolo di asciugamani di carta.
Manuale di istruzioni
1
Prendi una pentola o una padella di dimensioni adeguate (a seconda del numero di uova). Mettilo sul fuoco e placca 2-2, 5 cm di acqua bollente.
2
Dopo un certo periodo di tempo, vedrai apparire piccole bolle nella parte inferiore della padella. Quindi rompere l'uovo, avvicinarlo il più possibile all'acqua bollente e lasciarlo cadere. Controlla immediatamente se l'uovo si è attaccato al fondo della pentola o padella.
Spingilo delicatamente con un cucchiaio. Se l'uovo galleggia, allora va tutto bene, se è ancora cotto, separalo dal fondo. Fai anche con il resto delle uova.
3
Lascia bollire le uova per 1 minuto. Quindi, rimuovere la padella o padella dal fuoco. Lascia le uova in acqua calda per 10 minuti e otterrai una densa proteina e un tuorlo morbido.
4
Preparare salviette di carta. Elimina le uova con un cucchiaio forato. Tieni un cucchiaio forato con un uovo su un tovagliolo di carta per diversi minuti, in modo da assorbire l'acqua in eccesso. Se la proteina si è diffusa, rimuovere gli stracci con un coltello.
5
Servi immediatamente le uova fino a quando non sono ariose.
Buon appetito.
Presta attenzione
La cosa principale è che le uova dovrebbero essere molto fresche, preferibilmente non più vecchie di 4 giorni. L'acqua non dovrebbe mai bollire troppo.
Consigli utili
La ricetta tradizionale esclude l'uso del sale nella preparazione delle uova in camicia.Se l'uovo non è molto fresco, prima di immergerlo, aggiungere un po 'di aceto all'acqua bollente. L'aceto aiuterà l'uovo a mantenere la sua forma.
Puoi rompere le uova in una ciotola e poi lasciarle fuori in una pentola o padella.
Se cuoci in anticipo le uova, conservale in acqua fredda per evitare che si secchino. E prima di servire, scaldali un po ', abbassandoli per mezzo minuto in acqua calda.
Le uova in camicia possono essere cotte in brodo, latte, vino, ecc.
Prova a servire uova in camicia con baccalà affumicato. Per fare questo, fai bollire e asciugare il merluzzo. Cuocere le uova nella stessa acqua. Posare le uova sul baccalà e servire al tavolo con il pane imburrato.
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