Le mele caramellate su un bastoncino non sono solo una meraviglia meravigliosa, ma anche un buon regalo fatto in casa. Avvolgi mele lucide in carta elegante, annoda un nastro e regalalo ad amici e conoscenti per Halloween o Natale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 8 mele medie;
- 8 spiedini di legno per sautés.
- Caramello al latte
- 2 tazze di zucchero di canna;
- 1 ¾ tazza di panna 22% di grassi;
- 2 cucchiai di burro
- Caramello rosso brillante
- 2 tazze di zucchero di canna;
- ½ tazza di sciroppo di mais;
- 1 bicchiere d'acqua;
- cannella;
- colorante alimentare rosso.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua accuratamente le mele sotto un getto di acqua calda. Utilizzare un guanto o una spazzola per verdure per rimuovere l'eventuale rivestimento di cera.
2
Preparare teglie o un tappetino in silicone.
3
Disporre le mele con le talee verso l'alto, rimuovere le talee e inserire i bastoncini nel frutto in modo che si attacchino su di esso come caramelle. Il bastoncino dovrebbe andare da qualche parte nel mezzo del frutto.
4
Riempi una grande ciotola con acqua fredda a metà con ghiaccio.
5
Unisci zucchero, panna e burro in una grande casseruola. Mescola costantemente, porta a ebollizione. Preparare la miscela per circa 10 minuti, se si dispone di un termometro per caramello, dovrebbe mostrare 120 ° C. Togli la padella dal fuoco e mettila in una ciotola di acqua fredda. Conservare in acqua per circa 1 minuto fino a quando non si formano più bolle. Mescolare caramello raffreddato dal basso con caldo in alto. Rimuovere la padella dalla ciotola.
6
Prendi le mele una ad una, aggiungi il caramello e girale attorno all'asse. Quando prendi una mela dal caramello, tienila per 10-15 secondi sopra di essa in modo che un eccesso di sciroppo dolce non goccioli nella tua cucina. Metti le mele con le bacchette sulla teglia preparata.
7
Se il caramello è diventato troppo duro ed è già difficile per te immergere le mele, scaldalo per alcuni minuti, mescolando costantemente, a fuoco basso.
8
Lasciare raffreddare le mele per 10-15 minuti. Secondo questa ricetta otterrai un bellissimo caramello marrone chiaro.
9
Se vuoi che le tue mele si trovino in una crosta cremisi, cuoci il caramello dallo sciroppo di mais, acqua e zucchero, aggiungi colorante alimentare rosso al caramello di raffreddamento, seguendo le istruzioni per esso e un po 'di cannella.
10
Per rendere le tue mele caramellate ancora più appetitose, dopo averle immerse nel caramello, puoi immergere il fondo o quasi tutta la mela in cracker schiacciati, arachidi, palline colorate per decorare dolciumi, sesamo e persino sale marino grosso. Non dimenticare di tenere la mela sbriciolata per circa un minuto in peso in modo che le briciole non si sporchino quando metti la frutta ad asciugare.
Consigli utili
Dopo aver cucinato le mele, avrai ancora una buona quantità di caramello liquido. Se ti dispiace buttarlo via, metti la carta da forno nella padella, versa il caramello rimanente sulla carta, levigalo con una spatola di silicone e cospargilo con noci, sale o semi di sesamo. Lascia congelare i caramelli. Estrarre la pergamena, rimuovere il caramello da esso e tagliarlo a quadratini.