Una zuppa deliziosa e ricca è in grado di dare forza e rallegrare in qualsiasi momento dell'anno. Ci sono molte ricette per questa zuppa ucraina, ma il modo classico di cucinare è particolarmente apprezzato.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- carni bovine;
- barbabietole;
- patate;
- cavolo;
- carote;
- cipolle;
- aglio;
- olio vegetale;
- concentrato di pomodoro;
- sale;
- piselli al pepe nero;
- foglie di alloro;
- verdure piccanti;
- panna acida.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare sotto un getto di acqua fredda 1 kg di manzo sull'osso. Metti la carne in una grande casseruola e versa 4 litri di acqua. Cuocere per un'ora e mezza a fuoco lento, rimuovendo periodicamente la schiuma.
2
Sbucciare una o due barbabietole grandi e tritare lunghe cannucce. Sbucciare tre tuberi di patata e una carota. Taglia le patate a cubetti e puoi strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili. Tritare finemente una grande cipolla sbucciata, tritare 300 grammi di cavolo fresco e tritare 3 spicchi d'aglio il più piccolo possibile.
3
Versa 40 grammi di olio vegetale in una padella preriscaldata e disponi le barbabietole. Passante per 10 minuti. Quindi diluire in 1 tazza d'acqua 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e aggiungere alle barbabietole. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con due pomodori freschi o passata di pomodoro. Copri la padella e fai sobbollire per circa mezz'ora. Assicurarsi che l'acqua non bolle troppo. Non appena le barbabietole si rompono facilmente con un cucchiaio, spegni il fuoco.
4
Metti la carne dalla padella su un piatto, dovrebbe raffreddarsi leggermente in modo da non scottarti durante il processo di taglio. Metti il cavolo tritato nel brodo e cuoci per 10 minuti. Aggiungi alle carote e dopo 5 minuti - patate e cipolle. Cuocere il borsch con il coperchio chiuso per circa 15 minuti. Prova un pezzo di patata, se non è un po 'cotto - è tempo di aggiungere le barbabietole.
5
Condisci la zuppa con aglio tritato, sale qb, 7 piselli di pepe nero e tre foglie di alloro.
6
Tagliare la carne raffreddata in pezzi di medie dimensioni e metterli in una casseruola. Cuocere la zuppa per qualche altro minuto, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare un po 'il borscht. Versare il borscht finito in piatti, cospargere con erbe speziate tritate e servire con panna acida.