Le torte di ricotta, o ricotta in un altro modo, sono un piatto tradizionale russo che è stato preparato per molti decenni, senza perdere cambiamenti significativi nella ricetta. Sono piccole frittelle di ricotta con vari ripieni (uva passa, bacche, mele). Le frittelle di ricotta cotte secondo questa ricetta sono molto tenere, ariose, aromatiche e insolitamente saporite.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 gr. ricotta
- 4-5 Art. l. farina
- 2 uova
- 4 cucchiai. l. zucchero semolato (può essere sostituito con zucchero di canna),
- sale,
- olio vegetale
- zucchero vanigliato
- lievito in polvere
- zucchero a velo
- semola (o pangrattato),
- 50-70 gr. ciliegie secche o uvetta.
Manuale di istruzioni
1
Prima di cucinare torte di formaggio, devi prima strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine.
2
Inserire 2 uova nella ricotta, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un po 'di sale, mescolare tutto accuratamente.
3
Aggiungi un po 'di lievito in polvere alla massa risultante (poco meno di mezzo cucchiaino) e mescola di nuovo.
4
Setacciare due volte la farina sul tavolo. Aggiungere gradualmente la farina alla cagliata e impastare bene. Alla fine, metti le ciliegie secche o l'uvetta e mescola di nuovo accuratamente. L'impasto dovrebbe essere un po 'appiccicoso.
5
Formare delicatamente le palline dall'impasto preparato e strizzarle un po 'per ottenere una piccola focaccia piatta dello spessore di 1-1, 5 cm, arrotolare ogni ricotta con semolino o pangrattato.
6
Friggere le cheesecake su entrambi i lati in una padella preriscaldata con olio vegetale fino a doratura.
7
Metti le torte di formaggio preparate su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Cospargere con zucchero a velo in cima. Servi frittelle di ricotta calde per tè, caffè e latte. Servire separatamente panna acida mescolata con zucchero.
Presta attenzione
Per la preparazione di torte di formaggio, è necessario scegliere una ricotta non molto grassa, ma allo stesso tempo abbastanza secca (6-9% di grassi). È molto importante non esagerare con la farina, altrimenti le cheesecake risulteranno difficili e insapore.
Consigli utili
Se aggiungi marrone invece di zucchero normale, conferirà alla ricotta un piacevole sapore di caramello. È meglio scegliere una padella con un rivestimento antiaderente in modo che le cheesecake non si attacchino.