Kulich è una pasticceria tradizionale per le vacanze di Pasqua. Molte persone acquistano torte pasquali già pronte nel negozio, ma la più deliziosa torta pasquale può essere preparata solo a casa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1, 3-1, 5 kg di farina di grano pregiato;
- - 6 uova fresche sono più grandi;
- - 0, 5 l di latte;
- - 200 g di crema di burro dolce;
- - 300 g di uva passa e canditi;
- - 250-280 g di zucchero;
- - 50 g di lievito vivo;
- - 15-20 g di zucchero vanigliato.
Manuale di istruzioni
1
Per cuocere un delizioso dolce pasquale, devi prima preparare un impasto. Il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato in una casseruola profonda e il lievito vivo sciolto in esso. Quindi aggiungere una libbra di farina, mescolare bene e mettere l'impasto per la torta in un luogo caldo. Dopo circa mezz'ora, l'impasto aumenterà di volume di 2-3 volte, il che significa che è pronto.
2
Fino a quando arriva l'impasto, devi preparare il resto degli ingredienti per la torta pasquale. L'uvetta deve essere accuratamente selezionata e sbarazzarsi di immondizia e ramoscelli. Quindi immergerlo in acqua bollente per circa 15 minuti. Si possono tagliare grandi frutti canditi. Uvetta secca e bagnata con un asciugamano e asciugare nella farina.
3
Inoltre, mentre l'impasto per la torta pasquale non è pronto, devi separare gli albumi dai tuorli. Le proteine dovrebbero essere montate con una piccola quantità di sale in una schiuma voluminosa. I tuorli devono essere grattugiati con zucchero bianco e vaniglia.
4
Quando l'impasto è pronto, puoi procedere direttamente alla preparazione della torta. Prima di tutto, aggiungi i tuorli schiacciati con lo zucchero e mescola tutto. Quindi, invia il burro morbido e i bianchi montati fino alla schiuma, mescola bene.
5
Il prossimo passo nella preparazione del dolce pasquale è uno dei più importanti. Setacciare la farina in porzioni nell'impasto, mescolando bene dopo ogni porzione. Devi anche assicurarti che ci sia abbastanza farina e che l'impasto non sia troppo appiccicoso per le mani. Dopo aver versato tutta la farina, l'impasto dovrebbe essere ben stropicciato sulla superficie del tavolo cosparsa di farina. Se necessario, puoi aggiungere più farina all'impasto.
6
L'impasto preparato per la torta deve essere messo in una padella profonda, cospargere con farina e mettere nel forno caldo (35-40 ° C) per circa un'ora. Quindi aggiungere frutta candita e uvetta all'impasto lievitato e mettere in forno per altri 15 minuti.
7
Rimuovere l'impasto per la torta di Pasqua dal forno e metterlo sul tavolo. Accendi il forno a 100 gradi. Preparare gli stampi per i dolci pasquali: ungere un po 'il fondo con olio e sopra mettere un cerchio di pergamena unta.
8
Dividi l'impasto in parti uguali per il numero di forme. Arrotolare la farina e rotolare una palla. Metti i pezzi sugli stampi e copri con un asciugamano pulito per 15 minuti. È importante che l'impasto assuma circa un terzo della forma, non di più. Dopo di ciò, metti i moduli su una teglia e invia al forno.
9
A una temperatura di 100 gradi, la torta di Pasqua dovrebbe essere cotta per circa 10 minuti, quindi la temperatura dovrebbe essere aumentata a 190 gradi e il forno dovrebbe essere cotto per altri 20-40 minuti (verificare la prontezza con uno stecchino). Le torte pasquali pronte dovrebbero durare 10 minuti sul tavolo in divisa. In questo momento, puoi preparare la glassa per loro. Per fare questo, macina lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendolo un po '. La glassa pronta dovrebbe assomigliare al latte condensato in consistenza.
10
Rimuovere con cura le torte pasquali dagli stampi e coprire con la glassa. Puoi decorare la torta pasquale con frutta candita, noci tritate e topping di pasta pronta.