I piatti di pesce sono molto salutari. Il pesce stesso è un alimento indispensabile nella dieta umana. È una fonte di fosforo e calcio. La sua carne è inoltre arricchita con microelementi essenziali come iodio e manganese. E, soprattutto, i piatti di pesce contengono proteine sane e a digestione rapida. E, naturalmente, l'aroma proveniente da un forno aperto in cui ci sono pentole di patate appena preparate con un pesce o un coperchio socchiuso di una padella con pesce in umido porterà alla tavola di famiglia di tutte le famiglie.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la prima ricetta:
- 400 g di filetto di pesce (lucioperca
- cod);
- 8 patate;
- 2-3 pomodori;
- 1 cipolla;
- 1 carota grande;
- mezzo litro di brodo di pesce o acqua;
- 2 cucchiai di maionese;
- 2 pezzi di alloro;
- 2 pezzi di piselli al pepe nero;
- 2 rametti di prezzemolo
- aneto e cipolla;
- sale
- spezie qb;
- olio vegetale;
- succo di un limone.
- Per la seconda ricetta:
- 400 g di cipolla;
- 300 g di carote;
- 800 g-1 kg di pesce (lucioperca
- merluzzo
- nasello
- pollock
- branzino);
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro;
- 3-4 cucchiaini di succo di limone;
- spezie qb;
- 1 cucchiaino di sale e pepe.
Manuale di istruzioni
1
Ricetta 1. "Pesce in umido con patate." Tagliare il filetto di pesce a pezzetti. Salare, cospargere di spezie, cospargere con succo di limone e mettere in una ciotola.
2
Sbucciate, lavate e tritate le patate a pezzi grossi. Tagliare i pomodori e le cipolle a rondelle. Strofina le carote su una grattugia fine. Tritare le verdure.
3
Metti una padella o una padella a fuoco medio. Lasciar scaldare un po 'i piatti, versare l'olio e stendere le cipolle. Friggilo fino a doratura, ma non lasciarlo bruciare. Quindi, aggiungi le carote, mescola bene. Tenerlo acceso per alcuni minuti fino a quando non diventa morbido.
4
Quindi metti lì le patate tritate. Scaldare il brodo o l'acqua, diluire con maionese e versare sopra le patate. Aggiungere la foglia di alloro, il prezzemolo tritato, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento, ridurre al minimo il fuoco.
5
Dopo 10-15, apri il coperchio, sale. Metti il pesce sopra la patata, quindi gli anelli di pomodoro. Se vedi che c'è poco liquido nella padella, aggiungi un po '. E ancora, metti lo stufato per altri 10-15 minuti, chiudendo bene il coperchio.
6
Quando il piatto è pronto, spegni il fuoco e lascia riposare per altri 2-3 minuti. Quindi aprire il coperchio, cospargere con verdure in cima e servire.
7
Ricetta 2. "Pesce in umido con verdure". Tagliare, lavare, dividere in porzioni. Salare, cospargere con succo di limone, cospargere con spezie aromatiche, mescolare bene e lasciare fermentare. Se il pesce è piccolo, non è necessario tagliarlo.
8
Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia media.
9
Versare l'olio in una padella e accendere un fuoco grande. Metti lì la cipolla e mescolando continuamente, saltala per un minuto. Quindi ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento la cipolla per 5-7 minuti.
10
Sbucciare e grattugiare le carote. Aggiungilo alla cipolla ammorbidita, mescola e fai sobbollire altri 7-10 minuti. Apri il coperchio di tanto in tanto e mescola.
11
Se una delle verdure si rivelasse non succosa, quando passivata, la miscela potrebbe bruciare. Quindi devi aggiungere un po 'd'acqua o brodo.
12
Spremi il succo di limone nelle verdure, aggiungi il concentrato di pomodoro, sale, pepe e mescola accuratamente. Tenere premuto per qualche altro minuto e rimuoverlo.
13
Ungi una teglia con burro. Metti metà delle verdure sul fondo, quindi metti il pesce e le verdure rimanenti sopra. Per rendere il pesce più succoso, aggiungi del brodo. Stringere il modulo con un foglio di cibo e metterlo in forno, riscaldato a 220-230 gradi, per 40-45 minuti.
14
Disporre il piatto finito su piatti porzionati, aggiungere un contorno, cospargere con verdure tritate finemente. Si scopre un piatto gustoso, nutriente e sano che non lascerà nessuno indifferente.