"Sollevami": ecco come il dessert tiramisù suona letteralmente in russo. Grazie alla combinazione di caffè e cioccolato in questa leggera torta italiana, ha guadagnato la fama di una "chicca d'amore".
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per Savoyardi:
- - 3 uova;
- - 100 g di zucchero;
- - 100 g di farina;
- - 20 g di burro;
- - 30 g di zucchero a velo;
- - un pizzico di sale.
- Per il tiramisù:
- - 4 uova;
- - 500 g di mascarpone;
- - 100 g di zucchero;
- - 250 ml di caffè;
- - 250 g di savoyardi;
- - 1, 5 cucchiai. cucchiai di brandy;
- - 3 cucchiai di cacao in polvere.
Manuale di istruzioni
1
Prima di tutto, prepara Savoyardi o come vengono chiamati anche bastoncini da donna - questa è una componente obbligatoria del tiramisù. Separare i tuorli dalle proteine. Batti i bianchi in una schiuma forte. Mescolare accuratamente i tuorli e 75 g di zucchero, aggiungere gradualmente 75 g di farina setacciata attraverso un setaccio e sale. Aggiungi delicatamente le proteine montate all'impasto con un cucchiaio e mescola delicatamente. L'impasto dovrebbe essere denso e arioso.
2
Ungere una teglia con olio e cospargere leggermente con farina. Siringa per dolciumi con un diametro del foro di circa 15 mm riempire con pasta. Spremi 10 cm su una teglia da forno e se non c'è una siringa per dolciumi, usa un normale sacchetto di plastica, tagliandone l'angolo.
3
Unire lo zucchero rimanente e lo zucchero a velo. Cospargere i bastoncini con metà della miscela di zucchero e lasciare per 10 minuti per sciogliere lo zucchero. Successivamente, cospargere i biscotti con la seconda metà di zucchero. Dopo 2 minuti, mettere la padella nel forno preriscaldata a 150 ° C. Cuocere i savoiardi fino a dorarli. Lasciare i biscotti finiti a raffreddare e asciugare sul tavolo per circa 5 - 8 ore.
4
Inizia a cucinare il tiramisù. Separare i bianchi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e batti fino a quando non si trasformano in una massa spessa. Aggiungi il mascarpone alla massa del tuorlo e mescola con un cucchiaio. Successivamente, mescola le proteine montate nella crema.
5
Prepara il caffè, aggiungi lo zucchero e raffredda. Versa il cognac nel caffè freddo. Preparare i piatti, preferibilmente rettangolari con pareti alte. Immergi ogni biscotto nel caffè e posiziona i biscotti imbevuti nel primo strato. Metti metà della crema sopra. Quindi stendi di nuovo uno strato di biscotti e riempilo con la crema rimanente. Metti la torta in frigorifero per 5-10 ore. Cospargere il tiramisù preparato con cacao in polvere e tagliarlo a pezzi.
Presta attenzione
Assicurati che la crema non sia liquida, altrimenti non manterrà la sua forma e il tiramisù si diffonderà su un piatto.
Consigli utili
Invece del brandy, puoi aggiungere un'altra forte bevanda alcolica al tiramisù, ad esempio amaretto, marsala, whisky, rum, sambuca, liquore al caffè.