Questa magnifica torta non contiene farina e ha una bella trama. Dolce, umido e non troppo dolce. Il caramello dona dolcezza alla torta e le mandorle forniscono un piacevole scricchiolio.
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Ne avrai bisogno
- Per la torta:
- - 8 uova (scoiattoli e tuorli)
- - uovo intero
- - 1 pizzico di sale
- - 1 cucchiaio di acqua
- - 1 tazza di zucchero
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 50 g di cacao in polvere
- - 100 g di mandorle
- - 50 g di scaglie di cocco
- Per la crema:
- - 1 tazza di zucchero
- - 80 g di burro
- - 1/2 tazza di crema grassa
- - 1 tazza di mandorle
Manuale di istruzioni
1
Per preparare l'impasto per la torta, separa gli scoiattoli dai tuorli. Quindi prendi una grande ciotola e sbatti gli albumi con un pizzico di sale in una schiuma spessa (se capovolgi la ciotola, le proteine non dovrebbero fuoriuscire).
2
A questo punto sbattere i tuorli separatamente, 1 uovo intero, acqua e zucchero fino al giallo chiaro. Aggiungi estratto di vaniglia, cacao, cocco.
3
Aggiungi albumi sbattuti a questa massa e mescola tutto insieme.
4
Versare l'impasto risultante in una teglia con carta pergamena. Cuocere in forno a 185 gradi per 30 minuti.
5
Mentre la torta cuoce, friggi le mandorle in un colore marrone chiaro. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
6
Per preparare la crema, metti lo zucchero in una padella profonda e sciogliilo a media temperatura. Dopo che lo zucchero fuso bolle, aggiungi burro e panna. Abbassa la temperatura e cuoci per altri 5 minuti.
7
Aggiungi le mandorle tostate e lascia raffreddare la panna per 5-10 minuti.
8
Ora resta da versare la miscela risultante nei prodotti da forno. Ecco un delizioso dessert!
